Gebackene Pasta mit Lachs, ein leckeres und sättigendes Hauptgericht, das den zarten Geschmack des Lachses mit der Cremigkeit der Béchamel verbindet. Das Ergebnis ist ein köstliches Hauptgericht, das schnell zuzubereiten ist und sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist.
Perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden, aber auch für besondere Anlässe auf dem Tisch.
Pasta mit Fisch ist seit jeher eine hervorragende Kombination, und die mit Lachs ist wirklich eine Wahl, die nie enttäuscht. Tatsächlich war es in der Familie ein großer Erfolg, so sehr, dass mein Sohn mir gesagt hat, dass er es immer so haben möchte. Es ist wirklich lecker, da bleibt nichts übrig.
Diese Pasta mit Lachs ist eine hervorragende Alternative zur klassischen gebackenen Pasta. Für ein optimales Ergebnis und weitere Tipps lesen Sie die Ratschläge am Ende des Rezepts.
Jetzt aber sehen wir gemeinsam, wie man das Rezept für die Gebackene Pasta mit Lachs umsetzt. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir fangen an.
Und wenn Sie es probieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER davon zu erzählen. Ich freue mich auf Sie.
Gabriella
Hier finden Sie das Rezept auf Englisch.
Weitere schmackhafte Rezepte mit Lachs:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Gebackene Pasta mit Lachs
- 320 g Penne Rigate (oder andere kurze Pastaformate wie Tortiglioni, Fusilli)
- 200 g geräucherter Lachs (400 g frischer Lachs)
- nach Bedarf Schnittlauch (oder Petersilie)
- nach Bedarf Butter
- 450 g Milch
- 45 g Butter
- 45 g Mehl
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
Um die Gebackene Pasta mit Lachs zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Topf
- 1 Kleiner Topf
- 1 Pfanne
- 1 Auflaufform
- 1 Schneebesen
Zubereitung
WIE MAN DIE GEBACKENE PASTA MIT LACHS ZUBEREITET
Die Gebackene Pasta mit Lachs zuzubereiten ist einfach. Zuerst bereiten Sie die Béchamel zu.
Zuerst schmelzen Sie die Butter in einem Topf und fügen das Mehl hinzu. Rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht, dann gießen Sie langsam die heiße Milch ein, nach und nach, und rühren Sie kontinuierlich mit einem Schneebesen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weiter, während Sie kontinuierlich rühren, bis eine ziemlich dicke Konsistenz erreicht ist.
Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack und geriebenen Parmesan hinzu.
Bringen Sie in einem großen Topf Wasser für die Pasta zum Kochen. Wenn es kocht, würzen Sie es mit Salz und kochen Sie die Pasta al dente nach den Anweisungen auf der Packung.
Während die Pasta kocht, bereiten Sie die Sauce zu.
Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne und braten Sie den geräucherten Lachs (in Streifen geschnitten) sanft für ein paar Minuten an, gerade so lange, bis er die Farbe wechselt: nicht zu lange kochen, damit er nicht austrocknet. Wenn Sie frischen Lachs verwenden, reinigen Sie ihn, indem Sie Haut und Gräten entfernen und dann in Würfel schneiden.
Fügen Sie auch die Béchamel und den gehackten Schnittlauch (oder die Petersilie) hinzu und vermengen Sie alles gut.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor, im Modus „Umluft“.
Wenn die Pasta al dente ist, lassen Sie sie abtropfen und behalten Sie etwas Kochwasser zurück. Vermengen Sie die Pasta mit der Sauce und rühren Sie gut um, sodass die Pasta gut mit der Sauce überzogen wird. Falls nötig, fügen Sie einen kleinen Schöpflöffel des Kochwassers hinzu, um alles etwas cremiger zu machen.
Fetten Sie eine Auflaufform mit ein wenig nativem Olivenöl extra (oder ein Stück Butter) ein,
geben Sie die Hälfte der gewürzten Pasta in die Form, fügen Sie eine Prise geriebenen Parmesan hinzu, und dann die restliche Pasta, indem Sie sie gleichmäßig verteilen.
Bestreuen Sie die Oberfläche mit reichlich geriebenem Parmesan und einem Schuss Öl. Geben Sie es in den Ofen und lassen Sie es für etwa 10 – 15 Minuten backen, bis die Oberfläche der Pasta gut gratiniert ist. Falls nötig, schalten Sie die Grillfunktion für die letzten 5 Minuten ein, um eine intensivere Gratination zu erzielen. Holen Sie die Pasta aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen. Das ermöglicht, dass sich die Aromen setzen.
Wenn Sie möchten, garnieren Sie vor dem Servieren mit etwas frisch gehackter Petersilie. Hier ist die Gebackene Pasta mit Lachs fertig. Guten Appetit!
Bis zum nächsten Rezept!
Aufbewahrung
Die Gebackene Pasta mit Lachs kann maximal 2 – 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einem hermetisch verschlossenen Behälter. Es wird nicht empfohlen, sie länger als 3 Tage aufzubewahren, insbesondere wegen der Anwesenheit von Lachs und Béchamel.
Tipps und Vorschläge
Dieses Gericht ist relativ einfach zuzubereiten, aber einige Vorsichtsmaßnahmen können den Unterschied für ein hervorragendes Ergebnis ausmachen:
– Lachs: Sie können sowohl frischen Lachs als auch geräucherten Lachs verwenden. Wenn Sie den frischen wählen, schneiden Sie ihn in Würfel und braten Sie ihn schnell in einer Pfanne mit etwas Öl an, und wenn Sie möchten, einer Knoblauchzehe oder etwas gehackter Zwiebel.
– Béchamel: die hausgemachte Béchamel ist immer die beste Wahl für eine überlegene Cremigkeit. Bereiten Sie eine nicht zu dicke Béchamel vor, damit sie die Pasta gut umhüllt und im Ofen nicht zu trocken wird. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die bereits fertige verwenden, aber der Geschmack wird weniger reich sein.
– Pastaform: Penne sind ideal, da sie die Sauce gut aufnehmen, aber Sie können auch andere kurze Pastaformen wie Mezze Penne, Rigatoni oder Farfalle verwenden.
– Kochzeit der Pasta: Kochen Sie die Pasta al dente, sogar 1-2 Minuten weniger als die auf der Packung angegebene Zeit. Sie wird im Ofen weiterkochen und die Geschmäcker der Sauce aufnehmen, ohne matschig zu werden.
– Backen im Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 180°-200°C vor. Die Backzeit variiert in der Regel zwischen 10 und 20 Minuten oder bis die Oberfläche schön goldbraun und knusprig ist. Schalten Sie, falls nötig, die Grillfunktion für die letzten Minuten ein, um eine perfekte Gratination zu erzielen.
– Ruhezeit: Lassen Sie die gebackene Pasta einige Minuten außerhalb des Ofens ruhen, bevor Sie sie servieren. Das ermöglicht, dass sich die Aromen setzen und macht es einfacher, sie zu servieren.
– Vorbereitung im Voraus: Dies ist ein Gericht, das sich hervorragend eignet, im Voraus zubereitet zu werden. Sie können die Auflaufform zusammenstellen und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor sie kurz vor dem Servieren gebacken wird.
Varianten
– Zucchini: Für einen Hauch von Frische und Farbe fügen Sie in Julienne geschnittene oder gewürfelte Zucchini hinzu und braten Sie sie mit dem Lachs in der Pfanne an.
– Käse: Zusätzlich zu Parmigiano Reggiano oder Grana Padano für die Gratination können Sie gewürfelten Mozzarella oder geräucherte Provola in die Mischung einfügen, um einen Fadenzieh-Effekt zu erzielen.
– Aromen: Eine Prise Muskatnuss in der Béchamel wird ihren Geschmack hervorheben.
WENN IHNEN MEINE REZEPTE GEFALLEN, KÖNNEN SIE MIR AUCH AUF MEINER FACEBOOK-SEITE HIER FOLGEN ODER AUF PINTEREST HIER ODER AUF INSTAGRAM HIER
Zurück zur Startseite
