Die Omas Englische Suppe, die ich euch heute vorschlage, ist das Rezept meiner Oma, zubereitet mit einem Boden namens Pizza Scacciata, Konditorcreme und einer kakaohaltigen Creme ohne Ei. Ein einfaches und leckeres Dessert, das wirklich jedem gefällt. Probieren Sie auch die laktosefreie Variante.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 300 g Mehl 00
- 16 g Backpulver für Süßspeisen
- 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Ei
- 2 Eigelbe
- 150 g Zucker
- 500 ml Milch
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 10 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Kakaopulver
- 5 Esslöffel Mehl 00
- 1 Vanilleschoten
- 1 Glas Alchermes
- 2 Gläser Wasser
Werkzeuge
- 2 Töpfe
- 1 Schneebesen
- 3 Schüsseln
- 1 Form
Schritte
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit Zucker und Zitronenschale aufschlagen.
Wenn die Mischung hell und schaumig ist, das gesiebte Mehl mit dem Backpulver nach und nach hinzufügen.
In eine gefettete und leicht bemehlte 24-cm-Form gießen.
Bei 180°C etwa 30 Minuten im vorgeheizten statischen Ofen backen.
Stäbchenprobe machen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.Die Milch mit der Hälfte des Zuckers erhitzen.
Die Eier mit dem restlichen Zucker verquirlen und das Mehl hinzufügen.
Die heiße Milch zur Eimischung geben und gut mit einem Schneebesen verrühren.
Alles in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Kochen, bis die Creme eindickt.
Mit Folie abdecken, sobald die Creme lauwarm ist.In einer Schüssel das Mehl mit Kakao sieben.
Zucker hinzufügen und gut mischen.
Die Pulver in einen Topf geben.
Die kalte Milch langsam hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
Gut vermischen, um alle Klümpchen zu entfernen. Die Vanillesamen hinzufügen.
Auf den Herd stellen und langsam unter ständigem Rühren kochen.
Gut eindicken lassen.
Die Creme in eine Schüssel gießen und 5 Minuten rühren.
Sobald die Creme lauwarmer ist, mit Folie abdecken und abkühlen lassen.Die Basis herausnehmen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Alchermes mit Wasser mischen.
Die Basisscheiben in eine 25x15cm Auflaufform legen.
Gut mit Alchermes tränken und die Hälfte der Kakaocreme darauf streichen.
Eine weitere Schicht Basisscheiben darauf legen und erneut tränken.
Die ganze Konditorcreme darauf streichen.
Eine weitere Schicht Basisscheiben darauf legen und tränken.
Alles mit der Kakaocreme bedecken.
Einige Löffel Kakaocreme für die Dekoration aufbewahren.
Oder mit etwas Konditorcreme dekorieren.
Vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Es schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Tipps
Im Kühlschrank 4 Tage haltbar.
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