Kartoffelkuchen in Blätterteig, eine alternative und verlockende Rezeptidee für diejenigen, die wie wir Kartoffelauflauf lieben. Ideal als Hauptgericht, begleitet von einem reichhaltigen und frischen Salat, aber auch als zweiter Gang, zum Mittagessen oder für ein herzhaftes Abendessen. Er ist auch eine lustige Präsentation, in Scheiben geschnitten, auf einem Buffet oder als Aperitif: sowohl warm als auch kalt köstlich. Wir bevorzugen ihn warm, mit viel schmelzendem Käse.
Die Zubereitung ist einfach: Man muss nur die Kartoffeln kochen, zerdrücken und ein Ei, geriebenen Käse, Salz hinzufügen, mischen und den Blätterteig mit der Hälfte der Masse auskleiden, mit Käse nach Belieben und eventuell Aufschnitt füllen, mit der restlichen Masse bedecken, 30 Minuten backen und er ist bereit, auf dem Tisch serviert zu werden!
Das Schöne ist, dass man ihn mit allem füllen kann, was man möchte und vor allem mit dem, was man im Kühlschrank hat: verschiedene Aufschnitte, Käse, gegrilltes Gemüse … kurz gesagt, es ist ein toller Kühlschrankleerer.
Aber jetzt, sehen wir zusammen, wie man den Kartoffelkuchen in Blätterteig herstellt. Bereitet die Zutaten vor, wir fangen an.
Und wenn ihr es ausprobiert, vergesst nicht, es mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER mitzuteilen. Ich warte auf euch.
Gabriella
Weitere köstliche Varianten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig (rund)
- 4 Kartoffeln (mit einem Gewicht von etwa 400 g geschält)
- 1 Ei
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- nach Belieben Mozzarella (bereits geschnitten)
- nach Belieben Semmelbrösel
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Backform für Kuchen 22/24 cm
- 1 Rädchen
Zubereitung
Das Kartoffelkuchen in Blätterteig zu machen ist einfach. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln kochen.
Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und kochen Sie sie in reichlich Wasser für 20-25 Minuten. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, zählen Sie ab dem Pfeifen 12 Minuten.
Wenn Sie die Zeit verkürzen möchten, schneiden Sie sie vor dem Kochen in Hälften.
Sobald sie gekocht sind, drücken Sie sie durch eine Kartoffelpresse und geben Sie sie in eine Schüssel.
Fügen Sie den geriebenen Parmesankäse und das Salz hinzu. Fügen Sie das Ei hinzu, schlagen Sie es mit einer Gabel und mischen Sie gut.
Heizen Sie den Ofen auf 190° im Umluftbetrieb vor.
Rollen Sie den Blätterteig aus und lassen Sie ihn für ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Legen Sie ihn mit dem Backpapier in eine Backform mit einem Durchmesser von 22 – 24 cm und entfernen Sie den überschüssigen Teig mit einem Nudelholz.
Stechen Sie den Boden des Blätterteigs mit einer Gabel ein
Verteilen Sie die Hälfte der Kartoffelmasse und glätten Sie sie gleichmäßig
und bedecken Sie sie mit der geschnittenen Mozzarella.
Ich habe diesen Mozzarella verwendet, weil er trocken ist und mir ein besseres Ergebnis ermöglicht. Sie können auch frischen verwenden, lassen Sie ihn jedoch zuerst trocknen, sonst gibt er beim Backen Flüssigkeit ab
Bedecken Sie mit der restlichen Masse und verteilen Sie sie gut.
Bestreuen Sie mit Semmelbröseln und beträufeln Sie mit einem Schuss Öl.
Schneiden Sie mit dem überschüssigen Blätterteig Streifen mit dem Teigrädchen und legen Sie sie auf die Oberfläche wie bei einem Kuchen.
Backen Sie im bereits vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten: er sollte schön goldbraun sein.
Holen Sie ihn aus dem Ofen und servieren Sie ihn. Hier ist der Kartoffelkuchen in Blätterteig fertig.
Guten Appetit und … bis zum nächsten Rezept!
Aufbewahrung
Sie können den Kartoffelkuchen in Blätterteig im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren, in einem luftdichten Behälter. Ich empfehle jedoch, ihn sofort zu verzehren, da der Blätterteig seine Knusprigkeit verlieren würde.
MENÜ ERFINDEN
Sie können den Kartoffelkuchen kombinieren mit:
– VORSPEISEN: Salzige Schnecken mit Lachs und Käse
– HAUPTGERICHTE: Gnocchetti mit Speck, Sahne, Nüssen und Rucola
– DESSERT: Erdbeerkuchen mit Öl-Mürbeteig
– DESSERT: Erdbeerkuchen mit Öl-Mürbeteig
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