Das Lachs-Carpaccio mit Himbeeren ist eine köstliche Vorspeise, die sich für verschiedene Anlässe eignet, von einem romantischen Abendessen bis hin zu Weihnachtsfeiern. Es wird mit rohem Lachs zubereitet, der schockgefroren wurde, kann aber auch durch geräucherten Lachs ersetzt werden. Die Süße des Lachses passt perfekt zur Säure der Himbeeren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Lachs (schockgefroren)
- 100 g Himbeeren
- 1 Esslöffel Himbeeressig
- 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- Salz
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 2 Esslöffel Kokosflocken, getrocknet
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Teller
Schritte
Eine Emulsion aus Öl, Salz und Essig zubereiten, gründlich mit einer Gabel verquirlen.
Den in dünne Scheiben geschnittenen Lachs auf einem Servierteller oder auf zwei Tellern anrichten.
Mit Himbeeren, der abgeriebenen Zitronenschale dekorieren und die Emulsion darüber gießen.
Im Kühlschrank aufbewahren, bis es verzehrt wird. Vor dem Servieren die getrockneten Kokosflocken hinzufügen.
Tipps
Es ist ein Gericht, das am selben Tag verzehrt werden sollte.
Alternativ zu den Himbeeren können Ribisel gewählt werden.
Für ein glutenfreies Gericht sicherstellen, dass die Zutaten gemäß dem Leitfaden erlaubt sind.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den rohen Lachs durch getrockneten Lachs ersetzen?
Ja, es ist möglich, ihn zu ersetzen, aber das Salz muss weggelassen werden, da der getrocknete Lachs bereits Salz enthält.
Womit kann ich den Himbeeressig ersetzen?
Der Himbeeressig kann durch Apfelessig ersetzt werden, da dieser im Vergleich zu Weinessig einen niedrigeren Säuregehalt hat.
