Die Flautas, oder tacos dorado, sind ein Teil der „antojitos mexicanos“ (Snacks).
Es handelt sich um Tacos, die mit Tortillas aus Mais oder Weizen gerollt und frittiert werden. Sie können verschiedene Füllungen haben, wie: Huhn, zerkleinertes Fleisch, Picadillo, Kartoffeln, Bohnen und/oder Käse.
Das folgende Rezept ist mit Huhn, aber Sie können auch andere Füllungen verwenden.
Serviert mit Salat oder Weißkohl, Käse, saurer Sahne, Avocado oder Guacamole, oder Bohnen.
Manche sagen, es gibt einen feinen Unterschied zwischen Flautas und tacos dorado, und zwar in der Größe der Tortilla, die bei den Flautas etwas größer ist.
Während unserer Reise in Mexiko haben wir die Flautas sowohl in Mexiko-Stadt probiert, bei den Feierlichkeiten zu El dia de los muertos im Restaurant La casa del Tono (siehe mein Foto unten), als auch auf Isla Mujeres im Restaurant Basto’s Grill.
In Mexiko-Stadt hatten wir auch das Vergnügen, die Zubereitung der Tacos an einem der vielen Straßenstände zu beobachten (siehe Video).
Weitere Tacos-Rezepte finden Sie auf dem Blog:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 16 Stück
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Mexikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 16 Maistortillas (oder Weizen)
- 300 g Hähnchenbrust (gekocht)
- n.B. Pflanzenöl
- n.B. Salat (oder Weißkohl, saure Sahne, Käse oder Bohnen)
Schritte
Zur Zubereitung der Tortillas folgen Sie diesem Rezept.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen.
Die Tortillas etwa 30 Sekunden erhitzen.
Mit 1 oder 2 Esslöffeln gekochtem und zerkleinertem Huhn jede Tortilla füllen und rollen.
Die Flautas 2 oder 3 Minuten goldbraun frittieren.Wenden und weitere 1 Minute bräunen lassen.
Auf einem Teller mit Salat oder Weißkohl, Käse, saurer Sahne, Avocado oder Guacamole, oder Bohnen servieren.
Flautas auf Isla Mujeres und in Mexiko-Stadt
Das Fest von El dia de los muertos erinnert alle an die Anfangsszene von 007 Spectre .
