Die Torte mit Ricotta und Äpfeln wird mit Öl-Mürbeteig, einer Ricotta-Zimt-Creme, Orangenmarmelade und dünnen Apfelscheiben zubereitet. Der Öl-Mürbeteig bleibt dank der Verwendung von Hefe im Teig weicher, wenn man einen knusprigeren Mürbeteig bevorzugt, kann man die Hefe problemlos weglassen. Die Orangenmarmelade kann auch durch Aprikosen- oder Apfelkonfitüre ersetzt werden. Wenn du Äpfel magst, findest du viele Rezepte wie den Apfelkuchen mit Öl und die Apfelbutter. Wenn du Ricotta liebst, probiere die Ricotta-Torte,
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 2 Eier
- 90 g Zucker
- 90 g Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 250 g Mehl
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
- 200 g Ricotta
- 30 g Zucker
- Zimtpulver
- 1 Apfel
- 1/2 Zitrone
- 4 Esslöffel Orangenmarmelade
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Schneebesen
- 1 Tarteform
Schritte
In einer Schüssel die Eier gut mit dem Zucker, den Aromen und dem Öl verrühren, bis eine dicke Creme entsteht.
Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver dazugeben.
Schnell kneten und 5 Minuten ruhen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von 1/2 cm ausrollen.
Eine 22 cm Tarteform damit auskleiden, überschüssige Ränder abschneiden.
Den Apfel mit der Schale in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Ricotta-Creme vorbereiten, indem man sie mit dem Zucker und dem Zimt vermischt.
Die Ricotta-Creme auf den Teig geben, glattstreichen und die Orangenmarmelade darauf verteilen.
Die Apfelscheiben anordnen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 30 Minuten backen.
Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
Tipps
Bei kühler Lagerung 4-5 Tage haltbar.
Bei kühler Lagerung 4-5 Tage haltbar.
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