Die Queijadinha ist ein typisches brasilianisches Dessert, das aus der portugiesischen Küche stammt und eine der wenigen Rezepte ist, die nicht ihren Ursprung in den portugiesischen Klöstern haben.
Das traditionelle Rezept der Queijadinha, ein typisches Dessert aus der Region im Zentrum von Portugal, ist eine Mischung aus Eiern und Serra da Estrela Käse, platziert auf einem sehr feinen Weizenteig und bei niedriger Temperatur im Ofen gebacken.
Das brasilianische Rezept wurde von der Kultur der afrikanischen Sklaven beeinflusst.
Es wird erzählt, dass ein Sklave den Käse durch Kokosnuss ersetzte, und obwohl der Name das Gegenteil vermuten lässt, ist kein Käse in seiner Zusammensetzung, hinzugefügt Zucker, Milch, oder Kondensmilch, Eier und Mehl.
Das Dessert ist typisch im Südosten Brasiliens, wo auch eine größere Konzentration der portugiesischen Kolonie zu finden ist.
Unter den vielen anderen brasilianischen Desserts mit portugiesischem Einfluss finden wir auch:
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Brasilianisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 175 g Zucker
- 150 g Mehl
- 200 ml Milch (oder Kondensmilch)
- 50 g geriebene Kokosnuss (rapé) (und zur Dekoration)
Werkzeuge
- 6 Förmchen Muffin-Art
Schritte
Die Eier mit dem Zucker mischen, das Mehl nach und nach hinzufügen, die Milch und die Kokosnuss.
In die Förmchen verteilen und bei 180 Grad für 25 Minuten backen.
Mit weiterer geriebener Kokosnuss dekorieren.
In Brasilien gibt es spezielle Silikonformen für die Queijadinha, die durch solche für Muffins oder Cupcakes ersetzt werden können.
