Die Kekse mit Nüssen und Datteln waren eine angenehme Entdeckung, knusprig und duftend begleiten sie perfekt eine gute Tasse Tee. Sie sind ohne Butter zubereitet, daher auch für Intolerante geeignet und mit Zimt und Rum aromatisiert.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 50 g Nüsse
- 50 g entsteinte Datteln
- 30 g Sonnenblumenöl
- 50 g Zartbitterschokolade (gehackt)
- 80 g Kristallzucker
- 1 Ei
- 10 ml Rum
- 170 g Mehl Type 0
- 50 g Maismehl
- 10 g Backpulver
- 1 Prise gemahlener Zimt
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Backblech
Schritte
Die Nüsse grob hacken.
Die Datteln entsteinen und in Würfel schneiden.
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker, dem Öl und den Aromen vermischen.
Die Mehle und das Backpulver hinzufügen.
Auch die Datteln, die Nüsse und die Schokolade hinzufügen.
Gut mischen und einen Teig formen.
In zwei Stücke teilen und die Form von zwei Rollen mit einem Durchmesser von 5 cm geben.
Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Für 30 Minuten bei 170°C im vorgeheizten statischen Ofen backen.
Herausnehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
In 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Kekse auf das Backblech legen.
Nochmals für ca. 10 Minuten backen, um die Kekse zu rösten.
Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
In einem Beutel oder einer Box für ca. 15 Tage aufbewahren.
Tipps
Sie halten sich 15 Tage in einem geschlossenen Beutel.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie kann ich die Zartbitterschokolade ersetzen?
Du kannst Milchschokolade verwenden oder sie weglassen und mit 50 g Nüssen oder Datteln oder einer Mischung aus beiden ausgleichen.
Ich habe keine Nüsse, kann ich sie trotzdem machen?
Sicherlich, es ist ein Teig, der sich auch gut für andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse eignet.
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