Linsen- und Cotechino-Körbchen, Glücksbringer-Vorspeise zu Silvester, eine einfache und schnelle Idee, um an Silvester die Linsen auf originelle Weise auf den Tisch zu bringen. Ein kleiner Vorgeschmack als Vorspeise, serviert in einem Sandwichbrot-Körbchen, die Linsen in Eintopf gekocht mit kleinen Cotechino-Stücken, so wird es nicht mehr als angenehm empfunden und es beschwert nicht das Silvester-Dinner oder das Neujahrsessen. Ich liebe Linsen und bereite sie das ganze Jahr über oft zu, hier mein Rezept für hervorragende in einem Tontopf oder Kochtopf gekochte Linsen. Zu Neujahr bringt es Glück, Linsen zu essen, ihre Form, die an viele kleine Münzen erinnert, symbolisiert nämlich Reichtum und Wohlstand, und im Zeichen von Reichtum und Wohlstand ist es ein gutes Omen, sie zu Neujahr zu verzehren, daher dürfen sie keinesfalls fehlen. Sie können dieses Rezept auch mit Resten zubereiten, vielleicht bereiten Sie die Linsen mit dem Cotechino für das Silvester-Dinner vor, und mit den Resten kann man schnell diese köstliche Vorspeise zubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung der Linsen- und Cotechino-Körbchen
- 150 g Linsen
- nach Bedarf Sellerie
- nach Bedarf Karotte
- nach Bedarf Zwiebel
- 2 Esslöffel Tomatenpassata
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Wasser
- nach Bedarf Olivenöl
- 10 Scheiben Sandwichbrot
- nach Bedarf Olivenöl
- 150 g vorgekochtes Cotechino
Werkzeuge zur Zubereitung der Linsen- und Cotechino-Körbchen
- 2 Töpfe
- 1 Ausstecher
- 1 Muffinform
Vorbereitungsschritte der Linsen- und Cotechino-Körbchen
Wir beginnen die Linsen mindestens eine Stunde im Voraus vorzubereiten. Wir waschen sie, geben sie in einen Topf, fügen gehackte Zwiebel, Sellerie und Karotte hinzu, geben die Passata, einen Schuss Öl, eine Prise Salz hinzu und bedecken sie mit Wasser, etwa das Dreifache des Volumens der Linsen. Wir kochen sie etwa 30 Minuten lang, bis sie vollständig trocken sind.
Wir stellen einen großen Topf mit Wasser zu 2/3 gefüllt auf den Herd, in dem wir das Cotechino etwa 30 Minuten lang in kochendem Wasser in seiner Vakuumverpackung kochen, aber die Anweisungen finden wir auch auf der Packung, wenn wir vorgekochtes verwenden. Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es öffnen.
Mit einem Blümchenausstecher schneiden wir das Sandwichbrot oder das Tramezzinibrot aus, in diesem Fall benötigen wir 5 lange Scheiben. Wir schneiden 10 Stücke aus, bestreichen sie mit wenig Olivenöl und legen sie in eine Muffinform und stellen sie in den Heißluftofen bei 190° für etwa 1 Minute, bis sie goldbraun sind.
Kurz vor dem Servieren füllen wir die Körbchen mit einem schönen Löffel Linsen und etwas würfelig geschnittenem Cotechino, legen Sie die Linsen nicht zu heiß in die Körbchen, das Cotechino kann auch heiß sein, so bleiben die Körbchen knusprig und mürbe.
