2016 wurde es offiziell zum immateriellen Kulturerbe von Curitiba (Bundesstaat Paraná) erklärt und die Carne de Onça ist das typische Gericht von Curitiba schlechthin.
Entgegen der allgemeinen Meinung handelt es sich nicht um Jaguarenfleisch (onça), sondern um einfaches mageres Fleisch (normalerweise Patinho, Alcatra oder Filet Mignon), serviert auf Scheiben von „Broa Preta„, gewürzt mit Pfeffer, Salz, Limette, weiße Zwiebel und dünn geschnittener Frühlingszwiebel.
Es gehört zu den zehn besten Gerichten mit rohem Fleisch weltweit.
Natürlich weist es deutliche Ähnlichkeiten mit
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Brasilianisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten
- 700 g Rinderhackfleisch (Patinho oder Alcatra oder Filet Mignon)
- 1 Limette
- n.B. schwarzer Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
- n.B. Salz
- 1 n.B. Zwiebel
- n.B. Frühlingszwiebel
- n.B. dunkler Senf (optional)
- n.B. natives Olivenöl extra
- 4 Scheiben dunkles Brot
Schritte
Mischen Sie die Zutaten, außer die Frühlingszwiebel, und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen.
Servieren Sie das Fleisch auf Scheiben von dunklem Brot, garniert mit Frühlingszwiebel und, wenn gewünscht, einem Löffel Senf und etwas nativem Olivenöl extra.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was sind die 10 besten rohen Fleischgerichte der Welt?
Das Ranking wurde über eine internationale Plattform zur Bewertung von Gerichten aus verschiedenen Ländern erstellt.
Die Analyse berücksichtigt die Erfahrungen von Nutzern und Fachleuten aus der ganzen Welt und bewertet mit einer Punktzahl von 1 bis 5.
Hier ist die Rangliste:
Yukhoe (Südkorea) – 4.5
Carpaccio (Italien) – 4.4
Hackepeter (Deutschland) – 4.4
Steak Tartare (Frankreich) – 4.3
Çiğ Köfte (Türkei) – 4.3
Filet Americain (Belgien) – 4.2
Carne Salada (Italien) – 4.1
Kibbeh Nayyeh (Libanon) – 3.8
Kitfo (Äthiopien) – 3.8
Carne de Onça (Brasilien) – 3.7
