Zubereitung

• In eine Schüssel geben:
  – 200 g Vollkornhartweizengrieß;
  – 2 g gesiebtes Backpulver;
  – 60 g Schokoladentropfen aus dunkler Schokolade [Menge je nach persönlichem Bedarf variabel];
  und mit einem Silikonspachtel vermengen.

  In ein Messglas geben:
  – 100 ml Wasser oder, wenn bevorzugt, Milch oder Pflanzenmilch;
  – 40 ml Sonnenblumenöl;
  und die beiden Flüssigkeiten schnell emulgieren.

  Die Flüssigkeiten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und mit den Händen kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.

  Eine Kugel formen, in einen Gefrierbeutel legen oder in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

• Sobald der zuckerfreie Vollkornmürbeteig mit Schokoladentropfen zubereitet ist, können die Kekse in jede beliebige Form gebracht werden.

  Nach 30 Minuten den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 0,5 bis 1 cm ausrollen.

  Ein Backblech mit einem Blatt Backpapier auslegen, auf dem die Kekse platziert werden sollen.

  Die Kekse in die gewünschte Form bringen und auf das Backblech legen.

  Den restlichen Teig erneut kneten und weitere Kekse formen, bis der gesamte Mürbeteig aufgebraucht ist.

  

• Den Ofen vorheizen.

  Bei 180°C im Umluftofen etwa 20 Minuten backen, bis die Kekse gleichmäßig goldbraun sind.
  * Zeiten und Temperaturen können je nach Ofen und Dicke der Kekse variieren.

  Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

  Deine Vollkornkekse ohne Zucker mit dunkler Schokolade, inspiriert von klassischen amerikanischen Cookies, sind bereit.

  Guten Appetit!

  
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• Du kannst den zuckerfreien Vollkornmürbeteig mit dunklen Schokoladentropfen verwenden, um große Kekse oder einen dünnen und knusprigen Cookie-Kuchen zuzubereiten, der in Scheiben serviert wird.

• Mit einer Prise Erythrit in Pulverform – null Kalorien – oder Puderzucker vervollständigen.

• – Zimt-Vollkornkekse ohne Butter, Milch und Eier | Rezept für leichten Mürbeteig.