Der leichte Basmati-Reis mit Safran ist ein duftendes und würziges Grundrezept, perfekt als Alternative zum klassischen weißen Reis.
Leicht, schnell und vielseitig.
Warum Basmati-Reis wählen?
Ursprünglich aus Indien, hat Basmati-Reis lange, dünne weiße Körner, die nach dem Kochen duftend und gut voneinander getrennt bleiben.
In der orientalischen Küche wird er oft pur oder mit Gewürzen serviert, als Beilage zu anderen Gerichten aus Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten.
Ich habe gelernt, ihn auf diese Weise zu schätzen: Ich koche ihn im Voraus und bewahre ihn im Kühlschrank auf, bereit, ihn mit Gemüsebeilagen zu servieren und viele Gerichte einfach zu begleiten, ganz wie in den orientalischen Traditionen.
Meal Prep: Zubereitung der Mahlzeiten in einem Schritt zur Zeitoptimierung.
Der leichte Basmati-Reis mit Safran ist ideal für die Meal Prep und schnelle Mahlzeiten während der Woche. Ich bewahre ihn gekocht im Kühlschrank auf und verwende ihn in den folgenden Tagen praktisch und schnell.
Ein Grundrezept zur freien Vervollständigung, das dir den Sommer rettet!
Glykämischer Index von Basmati-Reis
– Vollkorn-Basmati-Reis GI 45;
– Basmati-Reis GI 50.
Ich habe Basmati-Reis gewählt und den Reis deamidiert.
Was ist Deamidierung?
Die Deamidierung ist ein hausgemachter Vorgang, der hilft, den glykämischen Einfluss des Reises zu reduzieren.
Zudem verkürzt es die Kochzeit, beschleunigt die Zubereitung des Risottos und verbessert dessen Konsistenz.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Basmati-Reis
- n.B. Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Safran
- 1 Prise gemischte Pfefferkörner (mit Mühle)
- 1 Schuss natives Olivenöl extra (roh)
Empfohlenes Werkzeug
- Schüssel
- Sieb
Zubereitung
– Spüle den Reis ab, um einen Teil der Stärke zu entfernen;
– weiche den Reis in kaltem Wasser ein – für Basmati-Reis reichen 30 Minuten – und rühre gelegentlich um;
– wechsle das Wasser während des Einweichens ein paar Mal;
– schließlich spüle ihn unter fließendem Wasser ab und lasse ihn gut in einem Sieb abtropfen.Wenn du ein Korn probierst, wirst du das Gefühl haben, vorgekochten Reis zu essen.
In einem Topf das notwendige gesalzene Wasser zum Kochen bringen, um den Reis zu kochen.
Löse den Safran im Wasser auf.
Gib den deamidierten Basmati-Reis in den Topf und koche.
Den Reis 3-5 Minuten je nach gewünschter Konsistenz kochen, unter fließendem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen.Dein leichter Basmati-Reis mit Safran ist fertig.
Guten Appetit!
Anrichten.
Mahl den Pfeffer und beträufle ihn mit einem Schuss nativem Olivenöl extra.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Der leichte Basmati-Reis mit Safran kann serviert werden:
– in heißen Zubereitungen, indem er in die Pfanne gegeben oder mit der Sauce in der Pfanne gebraten wird;
– in kalten Zubereitungen wie Reissalaten oder kaltem Reis.
Du kannst den Basmati-Reis 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Hole ihn mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er wieder weich und aromatisch wird.
Es ist ein trockener Basmati-Reis:
– vielseitig, hervorragend mit Gemüsebeilagen zu servieren;
– um ihn zu einem kompletten Gericht zu machen, füge eine Proteinquelle wie Hülsenfrüchte, Fleisch oder Fisch, Käse oder Eier hinzu.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich eine andere Reissorte verwenden?
Ja, indem du Sorten mit niedrigem glykämischen Index wie Vollkornreis oder roten Reis wählst, aber Basmati bleibt der beste für diese Art der Zubereitung.
Was kann ich anstelle von Safran verwenden?
Eine Alternative ist Kurkuma, ein Teelöffel reicht aus: günstig und gesund, verleiht es eine goldene Farbe und einen würzigen Geschmack.
Kann man es im Voraus zubereiten?
Ja! Basmati-Reis ist auch perfekt für Mahlzeiten außer Haus.
