Diese kaltgepresste Hafermilch aus geschältem Hafer wurde ohne Kochen, sondern nur durch Einweichen in kaltem Wasser zubereitet. Sie hat einen sehr feinen Geschmack und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Cremes und Béchamel, kann aber auch so pur genossen werden. Mit dem Rest der Milch, d.h. dem Okara, habe ich sehr leckere Kekse gebacken.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Tag
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Zu jeder Jahreszeit
Zutaten
- 100 g Hafer (geschält)
- 1 l Wasser
Schritte
Den Hafer in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. In einen 1-Liter-Behälter umfüllen, Wasser hinzufügen und 18-24 Stunden einweichen lassen.
Mit sauberem Wasser abspülen.Durch den Entsafter laufen lassen. Oder den Hafer in ein hohes Glas geben und 1/4 Wasser hinzufügen.
Mit einem Stabmixer pürieren, abseihen und das restliche Wasser hinzufügen.
Nach Belieben mit Agavendicksaft oder Stevia süßen.
ACHTUNG: Konsultieren Sie das Handbuch der Associazione Italiana Celiachia und lesen Sie die Zutaten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass sie keine Glutenverunreinigungen enthalten.
Tipps
Mit dem Rest der Milch, also dem Okara, können Kekse gebacken oder zu Gemüse- oder Hülsenfrüchtesuppen hinzugefügt werden, immer vorher gekocht.
Rezepte mit Hafer
Dinkelflockenkekse mit Haferflocken
Pfannkuchen mit Hafermehl ohne Zucker
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