Die vegane Zitronentarte ist ein wirklich köstliches und leichtes Dessert, perfekt als Nachspeise nach dem Essen. Ein sehr einfaches Dessert in der Zubereitung, bestehend aus einem einfachen Mürbeteig und einer Zitronencreme mit sehr zartem Geschmack. Dieses Dessert ist perfekt in allen Jahreszeiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Frühling, Sommer
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Typ 1
- 100 ml Reisöl
- 60 ml Wasser
- 100 g Rohrzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 250 ml Mandelmilch
- 2 Zitronen (abgeriebene Schale)
- 25 g Maisstärke
- 70 g Rohrzucker
- 1 Zitrone
- Pistazienstücke
- Puderzucker
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Tarteform
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Spatel
Schritte
Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermengen.
Zucker und Zitronenschale hinzufügen.
In einem Behälter die flüssigen Zutaten mit einem Schneebesen vermischen und zu den trockenen Zutaten geben, mit den Händen bearbeiten.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und schnell kneten.
In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Mürbeteig ausrollen und eine Tarteform von 22 cm Durchmesser damit auskleiden.Mit einer Gabel den Boden der Tarte mehrmals einstechen.
Bei 180°C für 20 Minuten im vorgeheizten statischen Ofen backen.Die Maisstärke in einem Topf sieben, um eventuelle Klumpen zu entfernen, alternativ gut mit einem Schneebesen verrühren.
Die Mandelmilch hinzufügen und vermischen. Die abgeriebene Zitronenschale dazugeben.
Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Creme angedickt ist, etwa 2 Minuten ab dem Siedepunkt. Vom Herd nehmen und in eine saubere Schüssel umfüllen.
Gut umrühren und mit Frischhaltefolie direkt auf der Creme abdecken. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Tarte aus der Form lösen und auf eine Servierplatte legen. Die Creme hineinfüllen und mit einem Spatel oder dem Rücken eines Löffels glattstreichen.
Die Zitrone waschen und gut trocknen. In dünne Scheiben von 2-3 mm schneiden. Mit den Zitronenscheiben und den Pistazienstücken dekorieren.
Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor serviert wird.
Tipps
Im Kühlschrank hält es sich 3-4 Tage.
Im Kühlschrank hält es sich 3-4 Tage.
Im Kühlschrank hält es sich 3-4 Tage.
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