Ein gutes Komfortessen, diese Kürbis- und Kurkuma-Suppe, ist das erste Herbstrezept dieses Jahres. Süß und würzig ist sie ideal für die ersten kalten Abende. Die Kürbis-Suppe wird einfach mit Gemüse, Wasser und Öl zubereitet, ohne Zugabe von Sahne, Eiern oder Butter. Daher ist diese Suppe als ein sehr leichtes Gericht zu betrachten, und trotz des süßen Geschmacks des Kürbis hat sie nicht viele Kalorien und ist reich an Mineralien und Vitaminen. Außerdem können wir mit der Zugabe von Kurkuma ein gesundes Gericht genießen, das perfekt für den Winter ist, dank der Eigenschaften dieser Wurzel, die hilft, alle durch Verschmutzung verursachten Schäden zu bekämpfen. Ideal wäre frische Kurkumawurzel für einen kräftigeren und schärferen Geschmack. Schließlich empfehle ich, die Kurkuma am Ende des Kochens hinzuzufügen, um die Nährstoffe zu erhalten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 500 g Butternut-Kürbis (geschält)
- 200 g Kartoffeln
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 1/2 Zwiebel
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Teelöffel Kurkuma-Pulver
- Salz
- Chilipulver
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Stabmixer
Schritte
Reinigen Sie das gesamte Gemüse und waschen Sie es unter fließendem Wasser. Trocknen Sie das Gemüse mit Küchenpapier und schneiden Sie es in ca. 2 cm große Würfel
Geben Sie das Gemüse in einen Topf mit 2 Esslöffeln Öl und dem Chili.
Lassen Sie es ein paar Minuten anbraten.
Passen Sie das Salz an.
Bedecken Sie das Gemüse mit warmem Wasser und lassen Sie es 30 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen und die Kurkuma hinzufügen. Mit einem Stabmixer pürieren und servieren.
Tipps
Wenn Sie frische Kurkuma verwenden, reiben Sie sie nach dem Schälen mit einer feinen Reibe. Ich empfehle, ein Paar Handschuhe zu tragen.
Sie hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
Rezepte mit Kürbis
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