Die Fusilli mit getrocknetem Tomatenpesto sind ein sehr leichtes Sommergericht, zubereitet mit der biologischen Vollkornhartweizen-Pasta von Girolomoni, einer landwirtschaftlichen Genossenschaft, die nur italienischen Weizen verwendet. Ich habe gedacht, es so einfach wie möglich zuzubereiten, um den ganzen Geschmack zu betonen, ein Pesto aus getrockneten Tomaten, hergestellt mit Produkten aus meinem Garten: Tomaten, Knoblauch und Thymian, und einem Öl aus eigener Produktion, ein 100% biologisches Gericht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 300 g Fusilli
- 100 g Tomaten (getrocknet)
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zehe Knoblauch
- 100 ml extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Geräte
- 2 Töpfe
- 1 Mixer
- 1 Schüssel
- 1 Messer
Schritte
Bringe etwas Wasser in einem Topf zum Kochen.
Wirf die Tomaten hinein, sobald es kocht, und nimm sie sofort heraus.
Trockne sie mit Küchenpapier.
In einer Schüssel den Thymian, die Tomaten, den Knoblauch, das Salz, den Pfeffer und das Öl hinzufügen.
Lass es von 1 Stunde bis zu einem ganzen Tag ziehen.
Entferne den Knoblauch und püriere es.
Koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser.
Gieße die Pasta ab und würze sie mit dem Pesto.
Serviere sie heiß oder kalt.
Tipps
Die Tomaten sollten mindestens eine Stunde ziehen, wenn möglich, über Nacht.
Im Kühlschrank hält es sich einen Tag lang.
Es kann sowohl heiß als auch kalt genossen werden.
Rezepte für kalte Pasta
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