Ich habe die leichte Ricotta-Creme zubereitet, sie mit einem knusprigen Vollkornboden kombiniert und saisonale Früchte hinzugefügt, um eine Art leichte Cheesecake auf dem Teller zu erhalten, schlau und lecker, ohne Backen und in wenigen Minuten fertig.
Ein leichtes, kaltes Dessert zum Löffeln, reich an Ballaststoffen, auch geeignet für diejenigen, die ihren Blutzucker im Auge behalten müssen.
Perfekt als alternative Frühstücksidee und als leckeres, aber ausgewogenes Dessert.
Probieren Sie es mit verschiedenen Arten von saisonalen Früchten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Du kannst die leichte Cheesecake auf dem Teller zubereiten, indem du die Zutaten verwendest, die du für dein Frühstück vorgesehen hast, und sie an die Mengen deines Ernährungsplans anpasst.
- Kuhmilch-Ricotta (Menge gemäß Ernährungsplan)
- Süßstoff (den du normalerweise verwendest, z.B. Diete.Tic)
- nach Bedarf frisches Obst (saisonal)
- Vollkorn-Zwieback (Menge gemäß Ernährungsplan)
- 1 Prise Zimt, gemahlen
- 1 Prise Kakao, ungesüßt
- 1 Prise Erythrit (in Pulverform oder Puderzucker)
Empfohlene Werkzeuge
- Elektrischer Schneebesen oder Stabmixer oder Mixer
- Spritzbeutel einweg
Zubereitung
Tipps zur Blutzuckerkontrolle | Prädiabetes und Diabetes
– Verwendung von ballaststoffreichen Vollkorn-Zwieback;
– Zugabe von wenig Vollrohrzucker oder Süßstoff ohne glykämische Wirkung;
– Ricotta, eine Proteinquelle, trägt dazu bei, die glykämische Belastung insgesamt zu reduzieren und die Aufnahme von Kohlenhydraten zu verlangsamen, wodurch plötzliche Blutzuckerspitzen vermieden werden;
– Frisches saisonales Obst ist eine Quelle für natürliche Zucker und Ballaststoffe.
Bereite die Ricotta-Creme und das Obst vor, bewahre sie im Kühlschrank auf und setze das Dessert kurz vor dem Servieren zusammen, um die Knusprigkeit der Zwieback zu erhalten.
Lass den Ricotta abtropfen, füge den Vollrohrzucker oder den Süßstoff hinzu, den du normalerweise verwendest, und püriere die Mischung. Wenn sie zu kompakt ist, füge ein paar Tropfen Milch oder pflanzliche Milch hinzu.
Reduziere Zucker und Süßstoffe nach und nach: Der Gaumen gewöhnt sich daran und lernt, die natürliche Süße der Zutaten neu zu entdecken.
Für mehr Informationen über Süßstoffe lies den Artikel, indem du auf den folgenden Link klickst: Zucker und Süßstoffe bei Typ-2-Diabetes.Empfohlene Mengen für eine leicht gesüßte Ricotta-Creme:
– entweder 5 g Vollrohrzucker auf etwa 100 g Ricotta;
– oder 1-2 Tropfen flüssigen Süßstoff Diete.Tic auf etwa 100 g Ricotta.Fülle die Ricotta-Creme in einen Spritzbeutel.
Wasche das Obst, lasse es ganz [zum Beispiel Beeren] oder schneide es je nach Art in Stücke oder Scheiben.
Lege die Zwieback auf ein Schneidebrett, bedecke sie mit einem Blatt Backpapier und zerbrösele sie grob mit Hilfe eines Fleischklopfers oder eines Glases.
Bereite einen Teller vor:
– Lege die größeren Stücke des Zwiebacks auf den Boden;
– füge die Ricotta-Creme hinzu;
– drücke das Obst vorsichtig in die Ricotta-Creme.Vervollständige mit den Zwieback-Bröseln und entweder mit einer Prise Zimt oder einer Prise ungesüßtem Kakao oder Erythrit in Pulverform – null Kalorien – oder Puderzucker und Zimt.
Dein leichter Cheesecake auf dem Teller ist bereit.
Guten Appetit!
Perfekt als alternative Frühstücksidee und als leckeres, aber ausgewogenes Dessert.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Probieren Sie es mit verschiedenen Arten von Früchten.
Sie können es auch in Fingerfood-Version zubereiten, indem Sie Ricotta-Creme, Obst und knuspriges Vollkorn in Portionsgläsern verteilen, die perfekt für Gäste und Buffets sind.
Für eine laktosefreie Version
Verwenden Sie laktosefreien Ricotta oder laktosefreies Joghurt und wählen Sie laktosefreien Zwieback.
Für eine glutenfreie Version
Verwenden Sie glutenfreien Zwieback oder glutenfreie Kekse.
Für eine vegane Version
Ersetzen Sie den Ricotta durch pflanzlichen Ricotta oder ungesüßtes pflanzliches Naturjoghurt und verwenden Sie vegane Zwieback oder vegane Vollkornkekse.
Sie können es 1 Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, aber der Zwieback verliert seine Knusprigkeit.
Bereiten Sie die Ricotta-Creme und das Obst vor, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und setzen Sie das Dessert kurz vor dem Servieren zusammen, um die Knusprigkeit der Zwieback zu erhalten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich den Ricotta ersetzen?
– mit fettarmem oder griechischem Joghurt, der nur die natürlichen Zucker der Milch enthält.
Womit kann ich den Vollkorn-Zwieback ersetzen?
– mit ballaststoffreichen Vollkornkeksen: ORO saiwa fibrattiva;
– mit Vollkorn-Wasa.Welches Obst bei Diabetes?
Für mehr Informationen lies den Artikel, indem du auf den folgenden Link klickst: Zucker in Früchten und Typ-2-Diabetes.
