Der Kabeljau mit Gemüse light ist ein gesundes und schmackhaftes Fischgericht, das sich für die ganze Familie eignet.
Zum Kabeljau
Ich bezeichne den Kabeljau als Comfort Food, also ein wohltuendes Essen, ideal um leicht zu bleiben und sich von ungesunden Mahlzeiten zu erholen.
Der Kabeljau ist ein magerer und leicht verdaulicher Fisch; er ist eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren und enthält 43 mg Cholesterin pro 100 g [für einen geeigneten Cholesterin-Zufuhr wird ein täglicher Konsum von weniger als 300 mg empfohlen].
Personalisiertes und saisonales Rezept zum Kühlschrank leeren
Ich habe gefrorene Kabeljaufilets verwendet, die nicht aufgetaut werden müssen, und das Gemüse, das ich im Kühlschrank hatte: saisonal und/oder übrig geblieben.
Vielseitig! Du kannst es nach deinem Geschmack anpassen.
Es ist ein weißes Kabeljau-Schmortopfgericht, zubereitet mit grätenfreien Kabeljaufilets, daher auch für die Kleinen geeignet.
Das Rezept für den Kabeljau mit Gemüse light ist einfach und schnell, geeignet für diejenigen, die ihren Blutzucker kontrollieren müssen oder einer kalorienarmen Ernährung folgen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- n.B. Mischung für Soffritto (tiefgefroren)
- 1 Brühwürfel (hausgemacht, pflanzlich)
- Gemüse (übrig geblieben, das du zur Verfügung hast)
- Kabeljaufilets (tiefgefroren)
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 150 ml Wasser (50+100 ml oder mehr)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffermischung (mit Mühle)
- n.B. gehackte Petersilie
- 1 Faden natives Olivenöl extra (roh)
Empfohlene Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- 1 Pfanne mit Deckel, vorzugsweise aus Glas
Zubereitung
Ich habe das Gemüse verwendet, das ich im Kühlschrank hatte: saisonal und/oder übrig geblieben, roh und/oder gekocht.
Gemischtes rohes, gefrorenes Gemüse, gehackt
Ich habe eine gefrorene Mischung für Soffritto verwendet: Karotten, Zwiebeln, Sellerie, gehackt.Gemischtes rohes, gefrorenes Gemüse, püriert
Ich habe einen leichten, hausgemachten Gemüsebrühwürfel hinzugefügt.Übrig gebliebenes Gemüse
Ich habe mit Stielen von gekochtem sizilianischen Brokkoli ergänzt.Spüle die gefrorenen Kabeljaufilets unter fließendem Wasser ab.
In einer Pfanne erhitze eine Prise Knoblauchpulver.
Füge das gehackte, gefrorene, gemischte Gemüse hinzu und lasse es einige Sekunden lang anschwitzen.
Füge 50 ml Wasser hinzu und warte, bis es anfängt zu brutzeln.Lege die gefrorenen Kabeljaufilets in die Pfanne und bräune sie etwa eine Minute pro Seite an.
Füge 100 ml Wasser oder mehr hinzu, je nach gewünschter Brühenmenge, einen Gemüsebrühwürfel, eine Prise Salz und mahle den Pfeffer.
Lasse es mit einem vorzugsweise aus Glas bestehenden Deckel und bei niedriger Flamme 10 Minuten lang kochen und füge bei Bedarf weiteres Wasser hinzu.Füge das übrig gebliebene Gemüse, das du zur Verfügung hast, hinzu und lasse es weitere 5 Minuten kochen.
Anrichten.
Mühle noch etwas Pfeffer darüber, füge gehackte Petersilie hinzu und beträufele es mit einem Faden nativem Olivenöl extra.Deine Kabeljaufilets mit Gemüse light sind fertig.
Guten Appetit!
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Personalisierbares Rezept.
Verwende saisonales Gemüse, um Abwechslung zu schaffen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum werden die Kabeljaufilets abgespült?
Das Abspülen der gefrorenen Kabeljaufilets hilft, die Eisschicht zu entfernen, wodurch verhindert wird, dass der Fisch beim Kochen zu viel Wasser abgibt.
Kann ich frischen Kabeljau statt gefrorenem verwenden?
Natürlich!
Achte auf die Kochzeiten: Frischer Fisch kocht schneller als gefrorener.
Stelle außerdem sicher, dass der Fisch gut gereinigt und grätenfrei ist, insbesondere wenn du das Rezept für Kinder zubereitest.
