Der Streuselkuchen mit Marmelade ist ein knuspriger Kuchen von außen und weich innen. Zubereitet mit einem Mürbeteig, der nicht ruhen muss, und meiner selbstgemachten Kirschkonfitüre ist er sehr schnell zuzubereiten. Der Streuselkuchen mit Marmelade kann zu jeder Tageszeit genossen werden, vom Frühstück bis zum Abendessen. In diesem Rezept gibt es auch eine laktosefreie Variante.

Entdecke auch die Rezepte für Konfitüre und Marmelade:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 10 Stück
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling, Sommer

Zutaten

300 g Butter (laktosefreie Margarine)
200 g Zucker
4 Eigelb
1 Prise Salz
1 Prise Backpulver
1/2 Vanilleschote
1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
300 g Konfitüre
500 g Mehl Typ 0

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Tortenform
1 Spatel
1 Nudelholz

Schritte

In eine Schüssel die Butter, den Zucker und die Aromen einschließlich des Salzes geben.
Gut vermischen, dann die Eigelbe hinzugeben.
Die Mischung verrühren und das zuvor mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen.
Den Teig nur so lange bearbeiten, bis das Mehl eingearbeitet ist.
Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren oder den Teig sofort auf eine Dicke von 6-8 mm ausrollen.
Den Mürbeteig auf die Größe der Tortenform zuschneiden (ca. 22 cm).
Den Mürbeteig in die Form legen und mit der Konfitüre füllen.
Den restlichen Teig über die Konfitüre bröseln, bis sie bedeckt ist.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 40-50 Minuten backen.