Die Reiscreme mit gerösteten Mandeln ist ein Dessert aus der ältesten sizilianischen Tradition. Es handelt sich um ein Dessert zum Löffeln, das vorzugsweise lauwarm serviert wird, garniert mit gerösteten Mandeln und gemahlenem Zimt. Es können auch Schokoladenstückchen oder Milchschokolade oder etwas Kakaopulver hinzugefügt werden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Sizilien
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Reiscreme mit gerösteten Mandeln
- 150 g Reis (für Suppen)
- 600 ml Vollmilch
- 100 g Zucker
- 30 g Maisstärke
- 1 Prise Salz
- 30 g geschälte Mandeln
- nach Geschmack gemahlener Zimt
- nach Geschmack Schokolade (dunkel oder Milch, optional)
Empfohlenes Werkzeug
- Handbesen
Zubereitung REISCREME MIT GERÖSTETEN MANDELN
Bringen Sie Wasser (ca. 800 ml) mit einer Prise Salz zum Kochen; den Reis hineingeben und etwa 15 Minuten kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
Geben Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie die Maisstärke hinzu und mischen Sie gut mit einem Schneebesen. Den Zucker hinzufügen, vermischen und dann den gekochten und abgetropften Reis hinzugeben.
Stellen Sie den Topf auf die Hitze und lassen Sie die Creme unter ständigem Rühren eindicken. Es dauert etwa 5 – 6 Minuten.
Nehmen Sie die Creme vom Herd, verteilen Sie sie in 4 Schälchen und lassen Sie sie etwas abkühlen.
In der Zwischenzeit die Mandeln für einige Momente in einer Pfanne rösten und dabei ständig wenden.
Abkühlen lassen und grob hacken.
Die Creme mit Mandeln und/oder Stückchen dunkler oder Milchschokolade garnieren und mit ein paar Prisen gemahlenem Zimt abschließen.
Ihre Reiscreme mit gerösteten Mandeln ist bereit zum Servieren.
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Hinweise
Traditionell wird die Reiscreme lauwarm oder bei Raumtemperatur serviert, aber sie schmeckt auch kalt aus dem Kühlschrank sehr gut.
Nach Belieben können Sie Schokoladenstückchen und/oder etwas Kakaopulver hinzufügen.
Sie können die Mandeln für ein paar Minuten im heißen Ofen rösten.
Die Mandeln können durch Haselnüsse oder Pistazien ersetzt werden.
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