Wenn du auf der Suche nach einem Rezept für einen Kuchen bist, der Frische, Cremigkeit und einen Hauch von Weichheit vereint, dann ist der Pflaumenkuchen mit Obstsalat und Puddingcreme genau das Richtige für dich. Die weiche Basis aus Joghurt und Mehl, kombiniert mit der Zartheit der Puddingcreme und der Frische der saisonalen Früchte, macht diesen Kuchen perfekt für jede Tageszeit. Einfach zuzubereiten und für alle Gelegenheiten geeignet, ist es ein Dessert, das jeden erobern wird. Bereit, es auszuprobieren?
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Naturjoghurt
- 100 g Weizenmehl 00
- 130 g Maisstärke (Maizena)
- 140 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitronen (Schale)
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- Puddingcreme (halbe Portion)
- Früchte (nach Belieben)
- Schokotropfen
- Puderzucker
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Reibe
- 1 Pflaumenkuchenform
- 1 Backpapier
- 1 Spatel
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Messer
- 1 Sieb
- 1 Ovaler Teller
Zubereitung
Siebe das Weizenmehl 00, die Maisstärke und das Backpulver in eine Schüssel.
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Füge das Öl in einem dünnen Strahl hinzu, während du weiterrührst, und füge das gesiebte Mehl nach und nach hinzu, abwechselnd mit dem Joghurt und einer Prise Salz. Vergiss nicht, die geriebene Zitronenschale für einen Hauch von Frische hinzuzufügen.
Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Pflaumenkuchenform (Größe 25×12 cm).
Bei 170°C etwa 45 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist. Mache den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass er innen durchgebacken ist.
Vollständig abkühlen lassen.
Bringe die Milch mit der Hälfte des Zuckers, der Zitronenschale und einer Prise Salz zum Kochen.
In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und dem Mehl verquirlen.
Entferne die Zitronenschale aus der Milch und gieße sie langsam unter ständigem Rühren über die Eigelbmasse, um Klumpen zu vermeiden.
Zurück auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren bis zur Verdickung kochen.
Sobald die Creme fertig ist, in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Creme abdecken und abkühlen lassen.Wenn der Pflaumenkuchen abgekühlt ist, schneide die Oberseite ab und höhle ihn leicht aus, um Platz für die Puddingcreme zu schaffen.
Füge den vorbereiteten Obstsalat, in kleine Stücke geschnitten, hinzu. Wenn du magst, kannst du auch ein paar Schokotropfen für einen zusätzlichen Kick hinzufügen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Das Ergebnis wird ein frischer, cremiger und köstlicher Kuchen sein!
Tipps
Für einen Hauch von Originalität, versuche, die Früchte je nach Saison zu variieren, indem du Früchte wie Pfirsiche, Kirschen oder Beeren verwendest.
Wenn du eine leichtere Creme bevorzugst, kannst du Maizena durch Reisstärke oder Kartoffelstärke ersetzen.
Der Pflaumenkuchen hält sich hervorragend in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage.
Notizen
Du kannst die Früchte nach deinem Geschmack oder dem, was in der Saison frisch ist, anpassen.
Die Puddingcreme kann auch am Vortag zubereitet werden, um die Zubereitung des Kuchens zu beschleunigen.
Variationen
Für eine laktosefreie Version, ersetze den Joghurt durch ein pflanzliches Joghurt und verwende laktosefreie Milch in der Creme.
Du kannst Schlagsahne über den Obstsalat hinzufügen, um ein noch köstlicheres Ergebnis zu erzielen.
FAQ – Pflaumenkuchen mit Obstsalat und Puddingcreme
Kann ich den Joghurt durch andere Zutaten ersetzen?
Ja, du kannst auch Ricotta oder Mascarpone verwenden, um einen cremigeren Effekt zu erzielen, aber Joghurt sorgt für ein leichteres und frisches Ergebnis.
Wie kann ich vorgehen, wenn der Pflaumenkuchen in der Mitte nicht gut durchgebacken ist?
Wenn der Pflaumenkuchen nicht gleichmäßig zu backen scheint, versuche, ihn in den letzten 15 Minuten der Backzeit mit Aluminiumfolie abzudecken, um zu verhindern, dass er an der Oberfläche verbrennt.
Kann ich den Pflaumenkuchen ohne Früchte zubereiten?
Sicher! Du kannst ihn auch pur genießen, vielleicht mit einer Prise Puderzucker oder etwas Marmelade obendrauf.
Dieser Pflaumenkuchen mit Obstsalat und Puddingcreme ist das ideale Dessert für alle, die etwas Frisches und Köstliches ohne großen Aufwand suchen. Perfekt für einen Snack, ein Frühstück oder ein leichtes Dessert, ist er eine gute Wahl für jede Gelegenheit. Probiere ihn aus und fühle dich frei, mit deinem Lieblingsobst zu experimentieren!
