Schokoladenkuchen ohne, wie sonst nennen? Ist es dir jemals passiert, dass du ein Frühstücksdessert machen wolltest und die Hauptzutaten nicht im Haus hattest? Mir natürlich schon…
Der Schokoladenkuchen „ohne“ ist glutenfrei, laktosefrei, ohne Butter und ohne Eier, aber er ist so, so lecker, weich und schokoladig!!
Ich muss die Wahrheit sagen, ich hätte nie mit diesem Ergebnis gerechnet und es hat uns so gut gefallen, dass ich es oft wieder machen werde!
Wollen wir uns das Rezept anschauen?
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 230 g glutenfreies Mehl für Süßspeisen
- 180 g Rohrzucker
- 70 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 100 g Pflanzenöl
- 100 g Wasser
- 250 g Kokosmilch (in der Dose)
Schritte
Siebe in einer Schüssel das Mehl, den Kakao und das Backpulver, füge den Zucker hinzu und mische.
Gieße die Flüssigkeiten hinzu, also das Öl, Wasser und die Milch, und mische mit einem Schneebesen, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn du möchtest, kannst du auch einen elektrischen Mixer verwenden, aber das ist nicht unbedingt erforderlich.
Gieße den Teig in eine 22 cm Form, die mit Backpapier ausgelegt oder eingefettet und bemehlt ist, und backe bei 175 Grad für 35 Minuten.
Mache immer den Stäbchentest, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst, und lasse ihn dann abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.
Einmal abgekühlt, bestäube nach Belieben mit Puderzucker, ich habe mit Kokosmehl bestäubt.
👉Wie immer empfehle ich dir, den Kuchen gut verschlossen aufzubewahren, in einer Kuchendose oder unter einer Glocke, das hält ihn länger weich.
👉Wenn du mein Rezept ausprobiert hast, lass es mich in den Kommentaren wissen, aber vor allem, ob es dir gefallen hat!!
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👉 Wenn du lieber eine eigene Mehlmischung anstelle von fertigen Mischungen verwenden möchtest, kannst du sie mit 60% Reismehl, 20% Maisstärke (Maizena) und 20% Kartoffelstärke ersetzen. Achte darauf, dass sie das durchgestrichene Ährensymbol auf der Verpackung tragen und glutenfrei sind.
👉 Für die Version MIT Gluten kannst du einfach die Mehlmischung durch Weizenmehl 00 in derselben Menge ersetzen
