Kuriosität

Das Rezept für Necci mit Ricotta ist mein Beitrag zur Initiative „Gustoso Abruzzo“, organisiert von meinen abruzzesischen Foodblogger-Kolleginnen „Un’americana tra gli orsi„, „Nevole e Nuvole“ und „Polvere di spezie„. Ziel ist es, die Exzellenzen der Region Abruzzo bekannt zu machen. Das besondere Produkt des Monats sind die Kastanien. Kastanien waren einst das Brot der Armen, das Tauschmittel für andere Nahrungsmittel, die den Bergbewohnern der Abruzzen während der Winterzeit halfen. Königin des Valle Roveto, in der Marsica, in der Provinz L’Aquila, ist die „Roscetta-Kastanie“, ein PAT (traditionelles Agrarlebensmittelprodukt), so genannt wegen ihrer rötlichen Schattierungen. Der König der Gegend von Valle Castellana, einem Dorf in der Provinz Teramo im Gebiet des Nationalparks Gran Sasso und Monti della Laga, ist der „Marrone della Laga“. Beide Sorten gehören zur Familie der „Florentiner Kastanie“. Das ist also der Grund, warum ich mich entschieden habe, ein traditionelles toskanisches Dessert zu machen. Die Abruzzen sind meine Heimat, die Toskana hat mich aufgenommen, es gibt eine enge Verwandtschaft zwischen unseren abruzzesischen und toskanischen Kastanien, daher die Necci mit Ricotta. Ein Rezept, das perfekt unsere wunderbaren regionalen Spezialitäten vereint.

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