Auch dieses Jahr habe ich ein paar Nachmittagsstunden darauf verwendet, weihnachtliche Kekse zu backen. Neben den Petrali Reggini durften die Gingerbread Lebkuchenplätzchen nicht fehlen. Von Kindern geliebt und perfekt zum Dekorieren, sind sie einfach zuzubereiten und erfüllen das Haus mit einem unwiderstehlichen Duft von Gewürzen. Ideal zum Genießen mit einer Tasse Tee oder heißer Schokolade, sie können auch als Dekoration für den Weihnachtsbaum verwendet werden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Britisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 350 g Weizenmehl 00
- 60 g Brauner Zucker
- 60 g Puderzucker
- 110 g Honig
- 150 g Butter
- 2 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 2 Teelöffel Ingwer, gemahlen
- 5 Gewürznelken (Oder etwas weniger als ein halber Teelöffel, gemahlen)
- 1 Ei (Ganz)
- 250 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- Ein paar Tropfen Zitrone
Zubereitung
In einer großen Schüssel das Mehl sieben und den Zucker und die Gewürze hinzufügen.
Die weiche Butter in Stücken und den Honig hinzufügen, dann die Mischung zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
Das Ei hinzufügen und kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn es schnell gehen muss, den Teig leicht flach drücken und 20 Minuten im Gefrierschrank lagern.Den Teig nehmen und kurz mit den Händen durchkneten, um ihn weicher zu machen.
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig mit einem Nudelholz auf etwa 4 mm Dicke ausrollen.
Mit weihnachtlichen Ausstechformen die Plätzchen ausstechen und vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Kekse für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen (direkt aus dem Ofen werden sie noch weich sein, aber beim Abkühlen härten sie aus).Das Eiweiß mit dem Puderzucker und ein paar Tropfen Zitrone schlagen, bis eine dicke und glatte Glasur entsteht.
Die Glasur in einen Spritzbeutel geben und die Kekse mit weihnachtlichen Mustern dekorieren.
Die Glasur trocknen lassen, bevor sie serviert werden.Und unsere kleinen Lebkuchen sind bereit, während der Feiertage genossen zu werden!
Tipps
Für eine würzigere Version: Ein Prise Muskatnuss oder schwarzer Pfeffer hinzufügen.
Teig zu weich? Wenn er klebrig wird, kurz im Kühlschrank kühlen, bevor er weiterverarbeitet wird.
Möchten Sie sie an den Baum hängen? Vor dem Backen mit einem Strohhalm ein kleines Loch oben machen.
Aufbewahrung: In einer gut verschlossenen Blechdose bleiben sie bis zu 2 Wochen knusprig.
Ohne Butter: Ersetzen Sie sie durch 100 g Kokosöl oder Margarine.
FAQ – Lebkuchen – Einfache hausgemachte Plätzchen
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja! Der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für 1 Monat eingefroren werden. Vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen.
Die Royal Icing trocknet nicht, was kann ich tun?
Wenn die Glasur zu flüssig bleibt, mehr Puderzucker hinzufügen. Wenn sie zu dick ist, mit ein paar Tropfen Wasser oder Zitrone verdünnen.
Jetzt bist du bereit, köstliche Lebkuchenplätzchen zu backen! 🎄✨
