Hast du schon mal gebratene Süßkartoffeln probiert? Wenn du sie nur gekocht oder gebacken gewohnt bist, wird dich diese Version mit ihrem Geschmack und ihrer Einfachheit überraschen. Der Duft von geschmolzener Butter, die natürliche Süße der Kartoffeln und der aromatische Hauch von Thymian vereinen sich in einer cremigen Beilage mit leicht goldener Kruste. Perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten oder auch solo zu genießen, sind diese Kartoffeln eine schnelle und einfache Gaumenfreude, die nach Zuhause schmeckt. Und wenn du mal etwas anderes auf den Tisch bringen möchtest, ohne Komplikationen, bist du hier genau richtig.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 800 Süßkartoffeln (oder amerikanische Kartoffeln)
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder ein Zweig frischer)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Sieb
Zubereitung
Wasche die Süßkartoffeln gründlich und koche sie in einem Topf mit reichlich Salzwasser. Lass sie etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind, ohne auseinanderzufallen (du kannst es überprüfen, indem du sie mit einer Gabel einstichst). Dieser Schritt dient dazu, sie weich zu machen, ohne ihre Form zu verlieren.
Tipp: Wenn du es eilig hast, kannst du sie auch dämpfen oder in der Mikrowelle garen, um Zeit zu sparen, aber pass auf, dass du sie nicht zu lange kochst!Gieße sie ab und lass sie 10 Minuten abkühlen. Wenn sie nicht mehr heiß sind, schäle sie (die Haut lässt sich leicht entfernen) und schneide sie in Stücke oder Stifte, je nach deinem Geschmack.
Lass die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge die fein geschnittene Zwiebel hinzu und lasse sie 5-6 Minuten lang sanft weich werden, bis sie zart und leicht golden ist.
Füge die Kartoffeln mit der Zwiebel in die Pfanne und rühre sie vorsichtig um, damit sie nicht zerbrechen. Würze mit Salz, Pfeffer und Thymian. Lass sie weitere 5-10 Minuten kochen, wobei du sie gelegentlich wendest, bis sie leichte goldene Krusten bilden.
Motivation: Dieser Schritt fügt Geschmack und eine unwiderstehliche Textur hinzu, wobei das Innere cremig und die Außenseite leicht knusprig bleibt.Richte sie an und serviere sie sofort. Du kannst sie als Beilage oder als leichtes Hauptgericht mit einer frischen Sauce oder gewürztem Joghurt servieren.
Nützliche Tipps
Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, füge eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Chili hinzu.
Für eine vegane Version ersetze die Butter durch natives Olivenöl extra.
Probier sie auch mit einem Esslöffel geriebenem Käse vor dem Servieren, für einen noch köstlicheren Touch.
Varianten
Mit knusprigem Speck: Füge Würfel von angebratenem Speck zusammen mit der Zwiebel hinzu.
Mit Rosmarin statt Thymian: Wenn du keinen Thymian hast, passt Rosmarin perfekt dazu.
Im Ofen: Wenn du möchtest, kannst du die Kartoffeln nach dem Anbraten noch 10 Minuten unter dem Ofengrill bräunen, für eine extra Kruste.
Kann ich normale Kartoffeln anstelle von Süßkartoffeln verwenden?
Ja, aber das Ergebnis wird weniger süß sein. Süßkartoffeln haben eine einzigartige Konsistenz und Geschmack.
Kann ich sie direkt in der Pfanne ohne Kochen garen?
Ja, aber du musst sie mit einem Deckel abdecken und die Garzeit verlängern, dabei ab und zu einen Spritzer Wasser hinzufügen, um sie weich zu machen.
Wie bewahre ich sie auf?
Du kannst sie maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, in einem luftdichten Behälter. Beim Servieren erwärme sie in der Pfanne mit einem Schuss Öl.
Die gebratenen Süßkartoffeln sind eine kleine Entdeckung, die in der Küche den Unterschied machen kann. Es braucht nur wenige Zutaten, eine Pfanne und die Lust, etwas Besonderes auf den Tisch zu bringen. Probier sie aus und sag mir, wie sie dir gelungen sind: jeder Löffel wird eine kleine Freude sein!
