Hast du wenig Zeit, möchtest aber nicht auf Geschmack verzichten? Die Spaghetti mit Sardellen in Öl und Semmelbrösel sind ein traditionelles Gericht der ‚armen Küche‘, das mit seiner Einfachheit und seinem intensiven Geschmack überzeugt. Nur wenige Zutaten, die du sicherlich schon in deiner Vorratskammer hast, genügen, um ein vollständiges, duftendes Gericht mit einem knusprigen Touch dank der gerösteten Semmelbrösel auf den Tisch zu bringen. Es ist ideal, wenn du unerwartete Gäste hast oder dich einfach mit etwas Gutem und Schnellem verwöhnen möchtest. Entdecke alle Geheimnisse, um sie perfekt zuzubereiten.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Spaghetti
- 10 Sardellen (in Öl)
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 1/2 Zwiebel (goldgelb)
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Bedarf Kochwasser
Schritt für Schritt Vorbereitung
Stelle einen großen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, leicht salzen (die Sardellen sind bereits salzig) und die Spaghetti al dente kochen, gemäß der auf der Packung angegebenen Zeit.
In einer kleinen Pfanne erhitze einen Esslöffel Öl mit den Semmelbröseln. Rühren, bis sie goldbraun und knusprig sind: dieser Schritt verleiht dem Gericht einen rustikalen und unwiderstehlichen Touch. Beiseitestellen.
In einer größeren Pfanne erhitze den anderen Esslöffel Öl und dünste die fein gehackte Zwiebel. Füge die Sardellenfilets hinzu und rühre mit einem Holzlöffel: sie werden schmelzen und eine duftende und würzige Creme bilden.
Die Spaghetti abgießen (ein wenig Kochwasser aufbewahren) und in die Pfanne mit den Sardellen geben. Gut umrühren und, falls nötig, ein paar Esslöffel Kochwasser hinzufügen, um alles zu vermengen.
Anrichten und mit den gerösteten Semmelbröseln und einer Prise schwarzem Pfeffer garnieren. Sofort servieren.
Nützliche Tipps
Du kannst auch Vollkornspaghetti oder Linguine verwenden, um zu variieren.
Wenn du scharf magst, füge zusammen mit den Sardellen eine Prise Chili hinzu.
Hausgemachte Semmelbrösel, vielleicht aus altem Brot, machen das Gericht noch spezieller.
Notizen
Käse ist nicht nötig: die Semmelbrösel fungieren als „armer, aber geschmackvoller Käse“!
Das Gericht eignet sich auch perfekt für Heiligabend oder schnelle Abendessen unter der Woche.
Variationen
Mit Knoblauch: Ersetze die Zwiebel durch eine Knoblauchzehe für einen intensiveren Geschmack.
Mit Kirschtomaten: Füge eine Handvoll halbierter Kirschtomaten in die Pfanne mit den Sardellen für eine frischere und farbenfrohe Version.
FAQ – Spaghetti mit Sardellen in Öl und Semmelbrösel
Kann ich frische Sardellen verwenden?
Ja, aber du musst sie zuerst reinigen, entgräten und leicht in der Pfanne garen. Sardellen in Öl sind praktischer und sofort einsetzbar.
Kann man es im Voraus zubereiten?
Besser nicht: das Gericht ist am besten gerade frisch zubereitet, mit den noch knusprigen Semmelbröseln.
Kann man es einfrieren?
Nicht empfohlen: die Pasta und die Semmelbrösel würden ihre Konsistenz verlieren.
Ein einfaches Gericht, mit mediterranem Herz, das in weniger als 15 Minuten fertig ist und authentische Geschmäcker bietet. Die Spaghetti mit Sardellen und Semmelbröseln sind der Beweis, dass die ‚arme Küche‘ überraschend geschmackvoll sein kann. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, teile es und probiere auch weitere Varianten auf meinem Blog!
