Die Pasta mit Garnelen und Zucchinicreme ist ein sehr schmackhaftes Surf-&-Turf-Gericht.
Sie wird Sie durch ihren zarten Geschmack und ihre Cremigkeit erobern. Mit den Zucchini habe ich eine köstliche und samtige Creme gemacht, die hervorragend zu den Garnelen passt. Als Pasta habe ich Trofie gewählt, eine Pastasorte, die ich sehr geeignet für Rezepte mit cremiger Sauce finde.
Außerdem ist dies ein schön anzusehendes Gericht, das sich auch für besondere Anlässe eignet. Nicht zu vergessen, dass es auch ein einfach zuzubereitendes Rezept ist!
Die Frische der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts. Am besten verwenden Sie frische Garnelen, aber wenn das nicht möglich ist, kann auch hochwertiger Tiefkühlfisch eine gute Alternative sein. Wichtig ist, frische und hochwertige Zutaten zu wählen, um ein hervorragendes Ergebnis zu gewährleisten.
Ich empfehle Ihnen auch, diese weiteren köstlichen Rezepte auszuprobieren, in denen Meer und Garten perfekt kombiniert werden:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Leistung 454,55 (Kcal)
- Kohlenhydrate 29,23 (g) davon Zucker 0,28 (g)
- Proteine 26,48 (g)
- Fett 27,00 (g) davon gesättigt 3,50 (g)davon ungesättigt 5,29 (g)
- Fasern 2,52 (g)
- Natrium 774,46 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 370 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Pasta mit Zucchinicreme und Garnelen
- 300 g Garnelen
- 4 Zucchini
- 30 g Pinienkerne
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 Glas Weißwein
- 6 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 3 Prisen Salz
- 360 g Trofie
Zubereitung der Pasta mit Garnelen und Zucchinicreme
Waschen und entstielen Sie die Zucchini.
Halbieren Sie die Zucchini längs und schneiden Sie sie dann in Stücke.
Blanchieren Sie die Zucchinistücke in einem Topf mit kochendem Salzwasser für 5 Minuten.
Geben Sie die Zucchini in den Mixer, zusammen mit den Pinienkernen, der Petersilie und drei Esslöffeln Olivenöl extra vergine.
Fügen Sie einige Prisen Salz hinzu und pürieren Sie, bis Sie eine dichte Creme in einem leuchtenden Grünton erhalten.
Falls nötig, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Probieren Sie die Creme und passen Sie das Salz an, wenn nötig.
Reinigen Sie die Garnelen, indem Sie die Schale und den Darm entfernen (verwenden Sie dabei einen Zahnstocher).
Bräunen Sie eine Knoblauchzehe mit drei Esslöffeln Öl in einem Topf an.
Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie für ein paar Minuten an.
Gießen Sie den Weißwein dazu und lassen Sie ihn verdampfen. Dann fügen Sie etwas frische, gehackte Petersilie hinzu.
Vermengen Sie die Zucchinicreme mit den Garnelen und mischen Sie alles gut durch.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Pasta in reichlich Salzwasser. Lassen Sie sie al dente abtropfen und geben Sie sie zur Sauce.
Servieren Sie die Pasta mit Garnelen und Zucchinicreme mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und der restlichen Petersilie.
Tipps
Sie können auch tiefgefrorene Garnelen verwenden. In diesem Fall stellen Sie sicher, dass es sich um ein Qualitätsprodukt handelt, indem Sie sich an Ihren vertrauenswürdigen Händler wenden.
Aufbewahrung
Die Pasta mit Garnelen und Zucchinicreme kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 2-3 Tage aufbewahrt werden, wenn der Fisch frisch ist. Vor dem Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die cremige Konsistenz der Sauce zu bewahren.
Wenn der Fisch gefroren ist, ist es vorzuziehen, ihn innerhalb eines Tages nach der Zubereitung zu verzehren.
FAQ
Kann ich die Zucchinicreme im Voraus zubereiten?
Klar! Die Zucchinicreme kann im Voraus zubereitet und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Kann ich auch andere Pastasorten verwenden?
Sie können jede Pastasorte verwenden, die Sie bevorzugen, ob kurz oder lang. Für einen eleganten und dekorativen Effekt können Sie beispielsweise Linguine verwenden.
