Haben Sie jemals Polenta mit Brokkoli probiert? Es ist ein Gericht, das mit seinem einhüllenden Geschmack und der Einfachheit der Zutaten überzeugt. Ich finde es wirklich köstlich, ideal, um die Wintertage mit einem Hauch von Tradition zu erwärmen.
Außerdem ist dieses Rezept auch perfekt für diejenigen, die nicht viel Zeit mit dem Rühren verbringen möchten! Haben Sie jemals von der Polenta ohne Rühren gehört? Mit dieser praktischen und schnellen Alternative ist das Zubereiten einer guten Polenta keine Herausforderung mehr. Sie müssen nur einige einfache Schritte befolgen (denken Sie daran, dass die Methode nicht für Instant-Polenta gilt) und das Ergebnis wird erstaunlich sein.
Jetzt gibt es keine Ausreden mehr: frischer Brokkoli, Polenta und ein gedeckter Tisch warten nur auf Sie!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Maismehl grob
- 1.2 l Wasser
- n.B. Salz
- Brokkoli
- Sardellen (Anchovis)
- Extra natives Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
Schritte zur Zubereitung der Polenta mit Brokkoli ohne Rühren
In einem Topf mit dickem Boden (ca. 1 cm) das Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit ein Geschirrtuch nehmen, mit Wasser anfeuchten, gut auswringen und beiseitelegen.
Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen und dann die zuvor gewaschenen und in Stücke geschnittenen Brokkoli hinzufügen. Bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen lassen.
Das Maismehl nach und nach in den Topf geben und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Weiter rühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht, die weder zu flüssig noch zu fest ist.
Wenn die Mischung fertig ist, den Topf mit dem ausgewrungenen Geschirrtuch abdecken, darauf achten, dass die Enden nicht in der Nähe der Flamme hängen, und dann den Deckel daraufsetzen.
Die Flamme auf das Minimum reduzieren (Sie können den kleinsten Herd verwenden) und 45 Minuten kochen lassen, ohne den Deckel abzuheben. Nach Ablauf der Zeit die Konsistenz überprüfen: Wenn die Polenta zu fest ist, eine Kelle kochendes Wasser hinzufügen und umrühren.
Die Polenta mit Brokkoli und dem Hauch von Sardellen ist bereit! Heiß servieren und guten Appetit!
In einem kleinen Topf 4 Esslöffel Öl mit zwei Knoblauchzehen erhitzen. Lassen Sie sie anbraten, bis sie goldbraun sind, und entfernen Sie sie dann.
3-4 Sardellen (je nach Geschmack) hinzufügen und im heißen Öl mit einem Holzlöffel zerdrücken, bis eine geschmackvolle Creme entsteht.
Die Sardellenmischung in die bereits fertige Polenta gießen und umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.
ICH ERINNERE DARAN, DASS WIR DEN BROKKOLI AUCH IN DER PFANNE GEBRATEN HABEN:
ICH ERINNERE DARAN, DASS WIR DEN BROKKOLI AUCH IN DER PFANNE GEBRATEN HABEN:
FAQ zur Polenta mit Brokkoli ohne Rühren
Kann ich für dieses Rezept Instant-Polenta verwenden?
Nein, die Methode ohne Rühren eignet sich nicht für Instant-Polenta. Dieses Verfahren ist für traditionelles Maismehl gedacht.
Wie verhindere ich, dass die Polenta am Topfboden klebt?
Verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden, halten Sie die Flamme während des Kochens auf einem Minimum und heben Sie den Deckel erst nach Ablauf der angegebenen Zeit ab.
Was kann ich tun, wenn die Polenta zu fest wird?
Sie können eine Kelle kochendes Wasser hinzufügen und gut umrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Muss ich unbedingt frischen Brokkoli verwenden?
Nein, Sie können auch gefrorenen Brokkoli verwenden. Sie müssen ihn lediglich auftauen und leicht anbraten, bevor Sie ihn zum kochenden Wasser hinzufügen.
Kann ich die Polenta ohne Rühren mit anderen Gemüsesorten zubereiten?
Ja, Sie können den Brokkoli durch anderes Gemüse in Stückchen ersetzen, wie Blumenkohl, Spinat oder Zucchini, und das gleiche Verfahren befolgen.
Wie entferne ich eventuelle Rückstände vom Topfboden?
Füllen Sie den Topf mit Wasser und bringen Sie es fast zum Kochen. Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie es etwa 30 Minuten einweichen. Danach wird sich die Schicht leicht mit einem Schwamm entfernen lassen.
Sind die Sardellen unbedingt notwendig?
Nein, die Sardellen sind eine optionale Ergänzung, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Sie können sie weglassen oder durch andere Gewürze nach Belieben ersetzen, wie eine Prise Käse oder einen Schuss aromatisiertes Öl.
Wie lange hält sich die Polenta mit Brokkoli?
Die Polenta mit Brokkoli kann nach der Zubereitung bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einem luftdichten Behälter. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren und fügen Sie etwas Wasser hinzu, um sie bei Bedarf weicher zu machen.
