Die Orangencreme ist eine süße Zubereitung zum Füllen von Desserts wie Torten, Kuchen oder Windbeutel oder einfach zum Löffeln.
Sie zeichnet sich durch ihren Duft und ihren Orangengeschmack aus, ein wahres Vergnügen für den Gaumen.
Diese Art von Creme nutzt die Säure und das natürliche Aroma der Orange, um einen ausgewogenen Geschmack zwischen süß und zitrusartig zu verleihen.
Sie wird mit nur 3 Zutaten zubereitet, ohne Milch und ohne Eier. Sehr einfach und schnell wird sie dich beim ersten Probieren erobern. Ich, die ich nicht ohne Obst und Gemüse leben kann, bin verrückt danach. Glücklicherweise habe ich zwei Orangenbäume, sodass ich in unbegrenzter Menge Cremes und Säfte herstellen kann.
Ich erinnere daran, dass Orangen reich an Vitamin C und Kalium sind. Sie bieten antioxidative, verdauungsfördernde, entzündungshemmende Eigenschaften und helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Sie stärken das Immunsystem und schützen Herz und Blutgefäße, was auch zur Vorbeugung von Nierensteinen beiträgt.
Diese Creme stellt eine raffinierte Wahl für leichte und geschmackvolle Desserts dar, perfekt, um die natürliche Süße von Zitrusfrüchten hervorzuheben.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Orangencreme
- 400 ml Orangensaft
- 40 g Maisstärke
- 80 g Kristallzucker
- 1 Orangenschale
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Zitruspresse
- 1 Sieb
- 1 Reibe
- 1 Schneebesen
Schritte zur Zubereitung der Orangencreme
Wähle Bio-Orangen oder lokale, schneide sie in zwei Hälften und presse sie mit einer elektrischen Zitruspresse aus.
Filtern Sie den Saft durch ein feines Sieb , um Samen und Fruchtfleischreste zu entfernen und eine glatte Flüssigkeit ohne Verunreinigungen zu erhalten.
Mit einer Reibe reiben Sie den äußeren, farbigen Teil der Schale einer Orange, die reich an aromatischen ätherischen Ölen ist. Vermeiden Sie das Reiben des weißen Teils (Albedo), der einen bitteren Geschmack hat.
Sieben Sie in einem kleinen Topf die Maisstärke und fügen Sie den Zucker hinzu, und mischen Sie mit einem Hand-Schneebesen bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten ist wichtig, um Klumpenbildung zu vermeiden, wenn sie mit dem Saft kombiniert werden.
Gießen Sie den Orangensaft langsam in die Mischung aus Stärke und Zucker, während Sie ständig mit einem Schneebesen rühren, um die Flüssigkeiten gut zu verbinden und die Bildung von Klumpen zu verhindern.
Rühren Sie weiter, bis die Mischung vollständig homogen ist, und fügen Sie auch die geriebene Orangenschale hinzu.
Stellen Sie den kleinen Topf auf mittlere bis niedrige Hitze und rühren Sie kontinuierlich mit einem Hand-Schneebesen oder einem Holzlöffel, wobei Sie darauf achten, auch die Ränder und den Boden des Topfes zu erreichen.
Während des Kochens wird die Mischung dickflüssig. Rühren Sie weiter, bis sie eine glatte und seidige Konsistenz erreicht. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn die Creme beginnt, Blasen zu bilden (leichtes Kochen) und ihre Form behält, wenn sie gerührt wird. Der Vorgang dauert etwa 5-7 Minuten.
Beachten Sie, dass sie beim Abkühlen weiter eindickt.
Gießen Sie die Creme in einen Glas- oder Keramikbehälter und um zu vermeiden, dass sich eine Haut auf der Oberfläche bildet, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Creme.
Lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen oder stellen Sie sie in den Kühlschrank, um eine dickere Creme zu erhalten.
Aufbewahrung
Die Orangencreme hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie bedeckt.
Es wird nicht empfohlen, sie einzufrieren.
Vor der Wiederverwendung der Creme rühren Sie sie kräftig, um ihr eine glatte Konsistenz zurückzugeben. Wenn sie zu dick ist, fügen Sie etwas Orangensaft oder Wasser hinzu, um sie zu verdünnen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich abgepackten Orangensaft verwenden?
Ja, aber frischer Saft wird für einen natürlicheren und intensiveren Geschmack empfohlen.
Kann man anstelle von Maisstärke auch Mehl verwenden?
Ja, aber die Maisstärke macht die Creme glatter und seidiger.
Kann ich sie warm verwenden?
Besser abkühlen lassen, um die ideale Konsistenz zu erreichen, aber sie kann warm zum Füllen von Desserts wie Crêpes oder Kuchen verwendet werden.
Kann ich Zucker durch Erythrit ersetzen?
Ja, natürlich, 120 Gramm.
