Die in der Heißluftfritteuse gratinierten Artischocken sind eine knusprige Beilage mit weichem Kern, wirklich unwiderstehlich!
Seitdem ich die Heißluftfritteuse gekauft habe, fragen alle immer danach, also bereite ich sie mindestens einmal pro Woche zu.
Dieses Gericht verbindet die natürliche Köstlichkeit der Artischocken mit der reichen Konsistenz der goldbraunen Semmelbrösel, verstärkt durch eine Kombination von Aromen.
Das Garen, zunächst in der Pfanne und dann in der Heißluftfritteuse, ermöglicht es, einen weichen Kern und eine goldbraune, gleichmäßige Gratination mit minimalem Ölverbrauch zu erzielen und dabei ein ausgewogenes und gesundes Nährwertprofil zu erhalten.
Sie werden von gehackter Petersilie begleitet, die die Frische betont.
Ideal als Vorspeise oder als Beilage zu Hauptgerichten, insbesondere auf Fleisch- oder Fischbasis, aber auch perfekt zum alleinigen Genuss für eine köstliche und nahrhafte Pause.
Artischocken sind ein Lebensmittel voller gesundheitsfördernder Eigenschaften dank ihrer einzigartigen Nährstoffzusammensetzung. Sie sind bekannt für ihre reinigenden und verdauungsfördernden Tugenden sowie für ihren Beitrag zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Frittieren mit Heißluft
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Zubereitung der mit der Heißluftfritteuse gratinierten Artischocken
- 4 Artischocken
- 1 Zitrone
- 40 g Pecorino Romano
- 2 Tassen Semmelbrösel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- n.B. feines Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Ölsprüher
- 1 Backpapier
- 1 Zitronenpresse
Schritte zur Zubereitung der mit der Heißluftfritteuse gratinierten Artischocken
Um die leckeren in der Heißluftfritteuse gratinierten Artischocken zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Reinigen der Artischocken.
Entfernen Sie die äußeren härteren Blätter und lassen Sie nach Möglichkeit etwa 3 cm Stiel.
Schneiden Sie sie längs in zwei Hälften und entfernen Sie die Stacheln und eventuell das Heu in der Mitte.
Legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser und dem Saft einer mit der Zitronenpresse gepressten Zitrone und lassen Sie sie einige Minuten ziehen. Dann tupfen Sie sie mit Küchenpapier ab.
Schälen Sie zwei Knoblauchzehen und braten Sie sie in einer Antihaftpfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl an.
Dann entfernen Sie den Knoblauch und fügen die Artischocken hinzu, salzen und kochen Sie sie etwa 20 Minuten mit Deckel und geben Sie während des Kochens etwas Wasser hinzu, damit sie schön saftig bleiben.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Panade mit den Semmelbröseln, dem geriebenen Pecorino Romano, der gehackten Petersilie und dem getrockneten Oregano vor.
Nach dem Garen der Artischocken beträufeln Sie sie mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl, mit Hilfe einesÖlsprühers und panieren Sie sie in der Mischung.
Legen Sie sie in den Korb der Heißluftfritteuse, der mitBackpapier ausgelegt ist, einen weiteren Spritzer Öl und gratinieren Sie für 5 Minuten bei 200 Grad.
Servieren Sie die Artischocken heiß und …
Genießen Sie alle bei Barbara!
Aufbewahrung und Tipps
Wählen Sie frische Artischocken, die fest und mit geschlossenen, glänzenden Blättern sind.
Verwenden Sie Handschuhe, um Verfärbungen der Hände zu vermeiden.
Sie können die gratinierten Artischocken in der Heißluftfritteuse im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für zwei Tage aufbewahren. Bevor Sie sie verzehren, erhitzen Sie sie 2 Minuten in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie sollten sie im Elektrobackofen gegart werden?
Im Elektrobackofen stellen Sie sie unter den Grill bei 200 Grad, bis sie goldbraun sind.
Warum soll ich sie in Wasser und Zitrone tauchen?
Um die Oxidation zu verhindern und somit zu vermeiden, dass sie dunkel werden.
