Die Pasta mit Kürbiscreme und getrockneten Tomaten ist ein geschmackvolles und eindrucksvolles Gericht. Ihre warmen Farben sind so herbstlich, dass sie das Herz erwärmen und Augen und Gaumen erfreuen.
Die Cremigkeit des Kürbisses und der intensive Geschmack der getrockneten Tomaten machen diese Pasta zu einer Geschmacksexplosion: die perfekte Mischung aus Süße und Säure, die schon beim ersten Bissen begeistert.
Außerdem ist es ein einfach zuzubereitendes Rezept, das nur wenige und einfache Zutaten benötigt, aber ein ausgezeichnetes Ergebnis liefert. Lassen Sie sich also auch von dieser verlockenden Kombination aus Kürbis und getrockneten Tomaten inspirieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Pasta mit Kürbiscreme und getrockneten Tomaten
- 300 g Kürbis
- 1 Schalotte
- 2 Kirschtomaten
- n.B. Wasser
- n.B. Natives Olivenöl extra
- 80 g Getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Bund Petersilie
- 360 g Pasta
- n.B. Salz
Zubereitung der Pasta mit Kürbiscreme und getrockneten Tomaten
Schälen Sie den Kürbis und schneiden Sie ihn in Stücke. In einem Topf eine Schalotte mit 3 Esslöffeln nativem Olivenöl anbraten. Den Kürbis dazugeben und einige Minuten bei starker Hitze anbraten. Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten, eine Handvoll frische Petersilie und Wasser hinzu, um den Kürbis zu bedecken. Salzen.
Weitere 20 Minuten bei mäßiger Hitze mit Deckel kochen.
Dann den Kürbis pürieren, bis eine dichte und homogene Creme entsteht.
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Einige Minuten in der Pfanne anbraten. Legen Sie ein paar Stücke der getrockneten Tomaten zur Seite (diese werden als Garnitur verwendet).
Die Pasta al dente kochen und, nachdem sie gut abgetropft ist, in den Topf mit den getrockneten Tomaten geben. Fügen Sie ein paar Schöpflöffel Kochwasser und mehr Petersilie hinzu. Gut vermengen und ein paar Minuten bei mittlerer Hitze in der Pfanne schwenken.
Die Kürbiscreme auf die Teller verteilen und die Pasta hinzufügen. Mit den restlichen getrockneten Tomaten, Petersilie und einem Schuss Öl garnieren.
Wie bewahrt man Kürbiscreme auf?
Die Kürbiscreme hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter.
Wie kann man Kürbiscreme sonst noch essen?
Die Kürbiscreme kann auch als Suppe genossen werden, zusammen mit Brotcroutons oder angereichert mit anderen Zutaten wie Steinpilzen, Kartoffeln oder Garnelen. Sie können auch einige Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken: Rosmarin, Muskatnuss oder Ingwer oder Kurkuma.
