Der Garnelensalat in Zitrus-Marinade auf Pane Carasau ist ein frisches, leichtes und wirklich schmackhaftes Gericht.
Die Grundlage des Gerichts bildet das Pane Carasau, ein dünnes und knuspriges Brot aus Sardinien, das als knuspriges Bett für die Hauptzutaten dient.
Die Garnelen, Hauptdarsteller des Rezepts, werden in einer Emulsion aus Zitrusfrüchten wie Orange und Zitrone mariniert, die die natürliche Süße mit einer frischen und leicht säuerlichen Note betonen.
Die Marinade verleiht den Garnelen einen verführerischen und appetitlichen Geschmack.
Begleitet von frischen und ausgewogenen Zutaten.
Die Äpfel, in dünne Scheiben oder kleine Würfel geschnitten, fügen eine süße und knackige Note hinzu, während die Avocado, cremig und zart, eine weiche und samtige Komponente einbringt. Der Sellerie sorgt für Frische und Knackigkeit
Die rosa Grapefruit, filetiert und in Spalten geteilt, fügt eine zitrusartige und leicht bittere Note hinzu, die einen Kontrast zur Süße der anderen Zutaten schafft.
Alles wird mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und schwarzen Sesamsamen gewürzt
Dieses Gericht ist sowohl für seine Farben als auch für seinen Geschmack verlockend
Ideal als Vorspeise oder als schneller, leichter, nahrhafter und schmackhafter Snack.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Garnelensalats in Zitrus-Marinade
- 500 g Garnelenschwänze
- 1/2 rosa Grapefruit
- 1 Avocado
- 4 Blätter Pane Carasau
- 1 Golden Apfel
- 2 Stangen Sellerie
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. schwarze Sesamsamen
- 1 Zitrone
- 1 Orange
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Schäler
- 1 Messer
- 1 Zitruspresse
Schritte zur Zubereitung des Garnelensalats in Zitrus-Marinade auf Pane Carasau
Um den köstlichen Garnelensalat in Zitrus-Marinade auf Pane Carasau zuzubereiten, schäle die Garnelen und entferne den Darmfaden (du kannst den Rücken vorsichtig mit einem Messer einschneiden, um die Entfernung zu erleichtern).
Spüle sie unter fließendem Wasser ab und lass sie abtropfen
Mit dem Zitruspresse, presse den Saft einer Orange und einer Zitrone. Füge zwei Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu
Tauche die Garnelen in die Marinade und lasse sie für etwa 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Die Marinade wird ihnen Geschmack verleihen und sie leicht säuerlich garen.
Schäle die Grapefruit filetförmig (entferne die Schale und die weiße Haut mit einem scharfen Messer). Teile sie in Spalten und schneide sie in Hälften oder kleine Stücke.
Schäle mit einem Schäler den Apfel und schneide ihn in dünne Scheiben.
Schäle die Avocado, entferne den Kern und schneide sie ebenfalls in dünne Scheiben.
Wasche die Selleriestangen gut, entferne eventuelle Fasern und schneide sie in dünne Halbmonde.
Lege die Pane Carasau Blätter auf einen Servierteller als ganze Blätter oder in Stücken.
In der Zwischenzeit brate die Garnelenschwänze in einer Pfanne mit etwas Öl für 5, 6 Minuten. Beträufle sie mit einem Spritzer Marinade.
Verteile auf dem Pane Carasau die Früchte und den Sellerie und zu guter Letzt die Garnelen.Würze mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und einer Prise Sesamsamen und serviere
Aufbewahrung
Der Garnelensalat in Zitrus-Marinade hält sich etwa 8 Stunden im Kühlschrank, aber die Avocado und der Apfel könnten oxidieren und dunkel werden. Um die Oxidation zu verlangsamen, sprühe den Zitronensaft direkt darauf.
Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gefrorene Garnelenschwänze verwenden?
Ja, auf jeden Fall. Stelle sicher, dass sie vor der Zubereitung vollständig aufgetaut sind
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Der Salat kann einige Stunden im Voraus zubereitet werden, aber es ist besser, Avocado, Apfel und Grapefruit erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um zu verhindern, dass sie oxidieren und an Frische verlieren.
Womit kann ich die Grapefruit ersetzen?
Du kannst sie durch Blutorange, Mandarine oder Granatapfel ersetzen
