Kennst du diesen Moment, in dem du etwas Leckeres, Gesundes willst, das aber nicht nach trauriger Diät schmeckt? Hier kommt es ins Spiel: das Kabeljaufilet in Zitrone!
Leicht, lecker, macht nicht dick und gibt dank seiner Proteine und Omega-3-Fettsäuren viel Energie, kümmert sich um die Schilddrüse und hält den Cholesterinspiegel im Zaum!
Die Zitrone verleiht Frische, weckt den Gaumen, reinigt den Geschmack und bekämpft freie Radikale
Die Pinienkerne fügen Knusprigkeit hinzu, einen schicken Touch und vor allem Geschmack und gute Laune, ohne zu belasten.
Nachdem du es gegessen hast, fühlst du dich… gut. Weder zu voll noch hungrig. Einfach glücklich. Und seien wir ehrlich: Es ist einfach und schnell zuzubereiten, ein echter Verbündeter für alle, die immer in Eile sind!
Der weiße Kabeljau in der Pfanne mit Zitrone eignet sich hervorragend als Hauptgericht, begleitet von köstlichen Bratkartoffeln oder aus dem Ofen und leckeren Taggiasca-Oliven.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Kabeljau in Zitrone
- 2 Filets Kabeljau
- 1 Zitrone
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Pinienkerne
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Mehl
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Schritte zur Zubereitung von Kabeljau in Zitrone
Röste die Pinienkerne in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 2-3 Minuten lang, bis sie goldbraun sind, und stelle sie beiseite.
Falls du tiefgekühlten Kabeljau verwendest, lasse ihn vor dem Kochen auftauen. Panieren die Filets in Mehl Typ 0 oder Reismehl
Öle eine antihaftbeschichtete Pfanne ein und erhitze das Öl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe. Füge die Kabeljaufilets hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Nicht salzen, da der Kabeljau von Natur aus salzig ist.
Füge den Zitronensaft hinzu und lasse ihn 1-2 Minuten bei schwacher Hitze einziehen, indem du die Filets sanft wendest, um sie nicht zu zerbrechen.
Füge auch die Taggiasca-Oliven hinzu
Am Ende der Garzeit, schalte die Hitze aus und garniere mit den gerösteten Pinienkernen. Ich habe sie mit in der Pfanne gebratenen Kartoffeln mit einem Schuss Olivenöl und gewürzt mit Weißwein und Oregano kombiniert.
Serviere heiß und guten Appetit!
Aufbewahrung
Das Kabeljaufilet hält sich frisch im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter zwei Tage lang. Ansonsten kannst du es einfrieren, aber nicht in Mehl paniert.
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