Der gefüllte Tintenfisch ist ein schmackhaftes und reichhaltiges Hauptgericht, perfekt für diejenigen, die Meeresfrüchte lieben. Innen zart und in einer köstlichen Tomatensauce gehüllt, ist es ein Gericht, das beim ersten Bissen überzeugt!
Aber was ist Tintenfisch? Es ist ein kopffüßiger Weichtier ähnlich wie der Kalmar, verbreitet im Mittelmeer. Es hat einen länglichen Körper, Tentakel mit Saugnäpfen und ein kräftiges Fleisch. Heute kochen wir ihn zusammen, nach einem einfachen Rezept, das für jeden geeignet ist!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Tintenfische (mittlere Größe oder 1 großer)
- 4 Scheiben Toastbrot
- 2 Eier
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack gehackte Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g Käse (gerieben)
- 400 g Tomatensauce
- 1/2 Zwiebel
- nach Geschmack Basilikum (frisch)
Zubereitung
Reinigen Sie die Tintenfische, indem Sie die Innereien und den Schnabel entfernen. Spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab.
Das Toastbrot hacken und mit den Eiern, der Petersilie, dem gehackten Knoblauch, dem geriebenen Käse, Salz und Pfeffer mischen.
Wenn die Mischung zu trocken ist, fügen Sie etwas Milch oder Wasser hinzu, um es zu befeuchten.
Füllen Sie die Tintenfische mit der Füllung, ohne es zu übertreiben, damit sie beim Kochen nicht aufplatzen.
Verschließen Sie sie mit Zahnstochern oder Küchengarn und stechen Sie sie mit einer Gabel an.
In einem großen Topf etwas Öl mit Knoblauch und gehackten Zwiebeln anbraten.
Fügen Sie die Tintenfische hinzu und braten Sie sie einige Minuten von allen Seiten an.
Nehmen Sie die Tintenfische aus dem Topf und geben Sie die Tomatensauce hinzu. Lassen Sie es einige Minuten kochen.
Setzen Sie die Tintenfische zurück in den Topf, fügen Sie Salz, Pfeffer und einige Basilikumblätter hinzu.
Bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Das Geheimnis für eine perfekte Zubereitung? Der Tintenfisch sollte zart sein, mit einer gleichmäßigen rosa Farbe.
Der gefüllte Tintenfisch ist ein traditionelles Rezept, das den vollen Geschmack des Meeres auf den Tisch bringt. Perfekt für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen, ist es einfach zuzubereiten und reich an Geschmack. Probieren Sie es aus und lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, ob Sie eine spezielle Zutat hinzugefügt haben!
Tipps und Varianten
Nutzen Sie die Sauce, um die Pasta zu würzen: Wenn Sie mehr Tomatensauce hinzufügen, können Sie daraus eine hervorragende Sauce für Spaghetti oder Linguine machen.
Passen Sie die Füllung an: Fügen Sie Kapern, getrocknete Tomaten oder gehackte Tentakel für einen intensiveren Geschmack hinzu.
Alternative Zubereitung: Sie können den Tintenfisch im Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten lang backen, bedeckt mit Tomatensauce.
FAQ – Gefüllter Tintenfisch
Was ist der Unterschied zwischen Tintenfisch und Kalmar?
Der Tintenfisch hat einen schlankeren Körper mit kleineren Flossen als der Kalmar. Sein Fleisch ist etwas fester, wird aber durch langsames und langes Garen zart.
Kann ich Kalmar anstelle von Tintenfisch verwenden?
Ja! Kalmar hat ein weicheres Fleisch und gart schneller, daher reduzieren Sie die Garzeit auf 20-25 Minuten, um zu verhindern, dass er zäh wird.
Wie erkenne ich, ob der Tintenfisch gar ist?
Der Tintenfisch ist fertig, wenn das Fleisch rosa und zart wird. Wenn es noch zu hart ist, verlängern Sie die Garzeit bei niedriger Hitze um ein paar Minuten.
Die Füllung ist zu trocken, wie kann ich sie befeuchten?
Wenn die Mischung trocken ist, fügen Sie etwas Milch, Brühe oder einen Schuss Öl hinzu, bis Sie eine weiche, aber kompakte Konsistenz erreichen.
Kann ich den gefüllten Tintenfisch im Ofen backen?
Ja, Sie können ihn im Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten lang backen, bedeckt mit Tomatensauce und einem Schuss Öl. Überprüfen Sie den Garvorgang, um zu verhindern, dass er zu trocken wird.
Kann man den gefüllten Tintenfisch einfrieren?
Ja! Sie können ihn roh oder gekocht einfrieren. Wenn Sie ihn roh einfrieren, tauen Sie ihn vollständig im Kühlschrank auf, bevor Sie ihn kochen. Wenn Sie ihn gekocht einfrieren, erhitzen Sie ihn bei niedriger Hitze mit etwas Sauce.
Womit kann ich den gefüllten Tintenfisch servieren?
Sie können ihn mit knusprigem Brot, weißem Reis oder einer Pasta mit seiner Sauce servieren.
