Die Auberginenschnitzel in der Heißluftfritteuse oder im Ofen sind perfekt, wenn Sie ein leckeres, leichtes, aber super schmackhaftes Hauptgericht suchen. Ein einfaches Rezept, perfekt für die ganze Familie, das die Köstlichkeit von panierten Auberginen mit der Überraschung einer schmelzenden Füllung aus Schinken und Mozzarella vereint. Das alles ohne zu frittieren, dank der Zubereitung in der Heißluftfritteuse, die eine goldene und knusprige Kruste mit sehr wenig Öl gewährleistet.
Diese gefüllten Auberginen eignen sich auch ideal als Hauptgericht oder in Mini-Version als außergewöhnliche Vorspeise. Die Zubereitung ist sehr einfach und erfordert nur wenige Zutaten: Auberginen, gekochter Schinken, Mozzarella, Eier und Paniermehl. In wenigen Minuten servieren Sie ein schmackhaftes, leichtes und unwiderstehliches Gericht.
Die Zubereitung in der Heißluftfritteuse ist nicht nur schnell, sondern erzielt ein ähnlich knuspriges Ergebnis wie beim Frittieren, jedoch mit viel weniger Kalorien. Perfekt auch für diejenigen, die gesund essen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Auberginenschnitzel in der Heißluftfritteuse oder im Ofen:
- 1 lange Aubergine
- 1 mittelgroßes Ei
- n.B. Vollmilch
- 6 Esslöffel Paniermehl
- 12 Scheiben Provola oder Mozzarella (in dünnen Scheiben)
- 3 Scheiben gekochter oder roher Schinken
- n.B. feines Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge für die Auberginenschnitzel in der Heißluftfritteuse oder im Ofen:
- 1 Heißluftfritteuse
- 2 Teller
- 1 Kreisförmiger Ausstecher
- 1 Gabel
Schritte zur Zubereitung und zum Kochen der gefüllten Auberginenschnitzel:
Waschen Sie die Aubergine, trocknen Sie sie gut ab, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben, die maximal einen halben Zentimeter dick sind, da sie sonst während des Kochens in der Mitte nicht gut garen.
Um gleichmäßige Auberginenschnitzel zu erhalten, haben wir alle Scheiben mit einem Kreisförmigen Ausstecher ausgestochen. So sehen sie auch schöner aus. Alternativ können Sie diesen Schritt überspringen und die Aubergine direkt schälen.
Salzen Sie die Hälfte der Auberginen und legen Sie auf jede Auberginenscheibe eine dünne Käsescheibe (etwas kleiner als die Aubergine, damit die Füllung beim Kochen nicht herausläuft), eine halbe Scheibe gekochten oder rohen Schinken und zum Schluss eine weitere Scheibe trockenen Mozzarella oder Provola, bedecken Sie sie mit einer Auberginenscheibe.
In einem Teller ein Ei mit einem Schuss Milch verquirlen und salzen.
In einen anderen Teller das Paniermehl geben.
Die Auberginenschnitzel im verquirlten Ei und dann im Paniermehl wenden, damit es gut haftet.
Jetzt können Sie wählen, ob Sie sie in der Heißluftfritteuse oder im Ofen garen möchten.
Version in der Heißluftfritteuse:
Legen Sie die Auberginenschnitzel auf den Grill der Heißluftfritteuse, sprühen Sie etwas Öl darauf
und garen Sie sie bei 200°C für 12 Minuten, drehen Sie sie zur Hälfte der Garzeit um. Sie sollten schön goldbraun sein, wenn sie fertig sind.
Version im herkömmlichen Ofen:
Legen Sie die Auberginen in eine mit Backpapier ausgelegte Form, sprühen Sie etwas extra natives Olivenöl darauf und garen Sie sie bei 180°C für 20 Minuten, indem Sie sie zur Hälfte der Garzeit umdrehen.
Servieren Sie die Auberginenschnitzel aus der Heißluftfritteuse oder dem Ofen heiß.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Auberginenschnitzel im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können sie im Voraus zusammenstellen und 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie garen. Alternativ können Sie sie auch roh einfrieren und bei Bedarf direkt in der Heißluftfritteuse oder im Ofen garen, wobei Sie die Garzeit um einige Minuten verlängern.
Kann man sie vegetarisch machen?
Natürlich! Lassen Sie einfach den gekochten oder rohen Schinken weg und ersetzen Sie ihn durch gegrilltes Gemüse, getrocknete Tomaten oder einen kräftigeren Käse wie Provolone oder milden Gorgonzola.
Kann ich die Heißluftfritteuse ohne Zugabe von Öl verwenden?
Ja, aber ich empfehle, die Oberfläche leicht mit etwas Ölspray zu besprühen, um eine bessere Bräunung und eine knusprigere Panade zu erzielen.
Womit kann ich die Auberginen in den gefüllten Schnitzeln ersetzen?
– große Zucchini, längs geschnitten
– gekochte Kartoffeln
– große Champignons
– geröstete Paprika
– dick geschnittenes altbackenes Brot für eine rustikale Version.
