Die süßen Taralli, das Rezept der Oma, sind die typischen Süßigkeiten, die während der Festtage serviert werden.
Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, erinnere ich mich an die reichhaltigen Mittagessen mit meinen Großeltern, die sie sehr mochten.
Die süßen Taralli sind eng mit religiösen Feiertagen und besonderen Anlässen verbunden, wie Hochzeiten, Weihnachten, Taufen oder den Osterfeierlichkeiten. Sie gelten als Symbol für Gastfreundschaft und Großzügigkeit und werden oft den Gästen mit einem Glas süßem Wein oder Likör angeboten.
Sie zeichnen sich durch ihre Form und ihren Duft aus.
Viele Rezepte für süße Taralli wurden erst in jüngerer Zeit niedergeschrieben. Sie wurden mündlich von Generation zu Generation weitergegeben, und jede Familie hatte ihre eigene Variante, die süßen Taralli zu einem echten Symbol lokaler Identität machte.
Früher wurden sie auf dem Land oft mit einem Glas gekochtem Wein oder frisch gemolkener Milch konsumiert.
Jeder Tarallo erzählt eine Geschichte: von der Geduld der Hände, die ihn formen, bis zu den Aromen, die an die Küchen der Großmütter erinnern, wie meine.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung der süßen Taralli
- 300 g Weizenmehl Typ 1
- 100 ml Weißwein
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- n.B. Zucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Teigbrett
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Sieb
- 1 Schneebesen
Schritte zur Zubereitung der süßen Taralli
Um die süßen Taralli vorzubereiten, gieße die Flüssigkeiten in eine Schüssel, also das Sonnenblumenöl und den Wein, und mische sie gut mit einem Schneebesen. Dann füge den Zucker und das Backpulver hinzu und mische weiter. Zum Schluss füge das gesiebte Mehl hinzu und vermenge alles.
Verteile den Teig auf einem Teigbrett und knete ihn von Hand, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht.
Trenne kleine Portionen, etwa 20-25 Gramm, vom Teig und forme Stäbchen mit einem Durchmesser von etwa 1 cm und einer Länge von 10-15 cm.
Lege die Enden übereinander, wie auf dem Foto, und drücke leicht.
Panier sie im Zucker und lege sie, mit genügend Abstand zueinander, auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und backe sie bei 180 Grad für etwa 30 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind.
Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und …
Guten Appetit von Barbara!
Aufbewahrung
Kühler und trockener Ort: Halten Sie die Taralli fern von Wärmequellen, direktem Licht und Feuchtigkeit. Die Speisekammer ist der ideale Ort. Bewahren Sie sie in luftdichten Behältern oder Glasgefäßen auf.
Die süßen Taralli können bis zu 1 Woche bei Raumtemperatur halten.
Wenn die Taralli nach ein paar Tagen an Duft verlieren, können Sie sie leicht im Ofen bei 160°C für 5-10 Minuten aufwärmen: Sie werden wieder so duftend wie frisch gebacken!
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Warum verwende ich Mehl Typ 1?
Weil es weniger raffiniert ist als Typ 00 Mehl und Spuren von Kleie und Keimen bewahrt, was einen guten Beitrag an Ballaststoffen und Vitaminen im Vergleich zu Typ 00 garantiert.
