Wenn du ein einfaches, schnelles und leckeres Rezept für dein Frühstück oder einen Snack suchst, ist der Mandarinenkuchen die ideale Wahl. Dieser weiche und duftende Kuchen wird dich mit seinem zarten Geschmack und der Frische der Mandarine erobern. Perfekt für die ganze Familie, ideal auch für diejenigen, die wenig Zeit haben, aber einen hausgemachten Kuchen genießen möchten.
Mit dem Mandarinsaft kannst du auch köstliche Apfel-Zimt-Taschen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Type 00
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 250 ml Mandarinensaft
- 3 Mandarinenschale
- 1 Packung Backpulver
Zubereitung
Reibe die Mandarinenschale mit einem Sparschäler ab und hacke sie fein mit einem Messer.
Presse die Mandarinen aus, um 250 ml Saft zu erhalten.
In einer großen Schüssel den Mandarinensaft und die gehackte Schale vermischen.
Fügen Sie das Mehl, den Zucker, das Ei, das Sonnenblumenöl und das Backpulver hinzu.
Mit einem Schneebesen alles mischen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.Eine Kastenform mit Backpapier auslegen (du kannst es vorher mit Wasser befeuchten, um es leichter zu formen).
Den Teig in die Form gießen und mit einem Spatel glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 35-40 Minuten backen.
Mache den Stäbchentest: stecke es in die Mitte des Kuchens. Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Lass den Mandarinenkuchen auf einem Gitter abkühlen.
Wenn er abgekühlt ist, bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Variationen
Du kannst den Mandarinensaft durch Orangensaft ersetzen, um einen Orangenkuchen zu erhalten. In diesem Fall reibe die Schale einer halben Orange, um den Geschmack zu bereichern.
Aufbewahrung
Der Mandarinenkuchen hält sich 3 Tage lang, wenn er in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke aufbewahrt wird.
FAQ – Mandarinenkuchen
Wie kann ich wissen, ob der Kuchen gar ist?
Der Stäbchentest ist die beste Methode: stecke es in die Mitte des Kuchens. Wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn es mit Teig klebt, lass den Kuchen noch einige Minuten backen und wiederhole den Test.
Kann ich eine andere Form als die Kastenform verwenden?
Ja, du kannst eine andere Form verwenden, aber die Backzeit kann variieren. Wenn du eine größere oder kleinere Form verwendest, überprüfe immer die Garzeit mit dem Stäbchentest, um zu verhindern, dass der Kuchen innen roh ist.
Wie kann ich den Mandarinenkuchen aufbewahren?
Der Kuchen hält sich 3 Tage, wenn er in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke aufbewahrt wird, fern von Feuchtigkeitsquellen. Du kannst ihn auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen: schneide ihn in Scheiben und wickle sie gut in Frischhaltefolie ein.
Kann ich das Sonnenblumenöl durch eine andere Ölsorte ersetzen?
Ja, du kannst das Sonnenblumenöl durch mildes Olivenöl oder Erdnussöl ersetzen, aber beachte, dass diese den Geschmack des Kuchens leicht verändern können.
Kann der Mandarinenkuchen ohne Ei gemacht werden?
Ja, du kannst den Kuchen ohne Ei machen! Ersetze das Ei durch 60 g Naturjoghurt oder eine reife zerdrückte Banane, die hilft, den Kuchen weich zu halten.
