Die gefüllten Fächerkartoffeln mit schmelzendem Käse, die in der Heißluftfritteuse zubereitet werden, sind eine moderne und gesunde Weiterentwicklung eines ohnehin schon unglaublich schmackhaften Gerichts.
Sie lassen sich in wenigen Minuten mit wenigen Zutaten zubereiten und liefern ein überraschendes Ergebnis.
Die Verwendung der Heißluftfritteuse für diese Zubereitung ermöglicht es, eine unwiderstehliche Knusprigkeit mit einer minimalen Menge an Öl zu erzielen, während das Innere der Kartoffeln gleichzeitig weich und geschmackvoll bleibt.
Das Garen in der Heißluftfritteuse ermöglicht es, die Kartoffeln gleichmäßig goldbraun zu backen, dank der konstanten Zirkulation heißer Luft, die ein goldenes und knuspriges Ergebnis liefert. Die Kruste, die sich bildet, hebt die natürliche Süße der Kartoffel hervor und macht den Käse noch verlockender, wenn er schmilzt und sich zwischen die Einschnitte des Fächers schmiegt.
Die Kartoffeln werden besonders duftend und bereichern sich mit den Noten des schmelzenden Käses, der schmilzt, ohne zu verbrennen, und dabei köstlich cremig bleibt.
Es ist ein Gericht, das Tradition und Innovation vereint und eine leichte und vielseitige Variante bietet, die sowohl für diejenigen, die eine schnelle und appetitliche Beilage suchen, als auch für diejenigen, die Gäste mit einer originellen und schmackhaften Beilage beeindrucken möchten, perfekt ist.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung der Fächerkartoffeln in der Heißluftfritteuse
- 4 Kartoffeln
- n.B. geräucherte Scamorza
- 40 g geriebener Parmesan
- n.B. getrockneter Oregano
- n.B. feines Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Messer
- 2 Stäbchen
- 1 Backblech
- Küchenpapier
- 1 Schneidebrett
Schritte zur Zubereitung der Fächerkartoffeln in der Heißluftfritteuse
Für die perfekte Zubereitung SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Wähle Kartoffeln ähnlicher Größe, vorzugsweise mit gelbem oder rotem Fleisch und mittlerer Größe.
Wasche sie gründlich unter fließendem Wasser, um alle Erdspuren zu entfernen, da die Schale für zusätzliche Knusprigkeit erhalten bleibt. Trockne sie gut mit Küchenpapier ab.
Lege eine Kartoffel auf ein Schneidebrett und positioniere zwei Stäbchen (oder Holzlöffel) an den Seiten der Kartoffel, um zu verhindern, dass du sie ganz durchschneidest. Schneide mit einem scharfen Messer parallele Einschnitte im Abstand von etwa 3-5 mm.
Die Stäbchen helfen, die Basis der Kartoffel intakt zu lassen, wodurch der Fächereffekt entsteht.
Sobald die Kartoffeln eingeschnitten sind, trenne die Scheiben vorsichtig mit den Fingern, um eine bessere Penetration der Gewürze zu ermöglichen, und lege sie auf ein Backblech mit einem Schuss Öl und Salz.
Fülle jede Scheibe mit geräuchertem Scamorza in Julienne geschnitten, beträufle sie mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl, achte darauf, dass es in jede Scheibe eindringt, und bestreue sie mit geriebenem Parmesan und Oregano.
Backe sie in der Heißluftfritteuse bei 200 Grad für 30 Minuten oder im statischen Ofen bei 200 Grad für 45 Minuten.
Serviere sie heiß, vielleicht begleitet von einer cremigen Soße wie einer leckeren veganen Mayonnaise oder einem einfachen griechischen Joghurt mit Kräutern und….
Für dieses Rezept habe ich die sehr bequeme Philips 2000 4,2l Heißluftfritteuse verwendet
SPEZIAL: Leitfaden zu den besten Heißluftfritteusen
Guten Appetit von Barbara!
Aufbewahrung
Lass die Kartoffeln vor dem Aufbewahren vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Vermeide es, sie im Kühlschrank zu lagern, während sie noch warm sind, da dies Kondensation erzeugen könnte, was die Kartoffeln weich macht.
Gib die Kartoffeln in einen luftdichten Behälter oder wickle sie gut mit Frischhaltefolie ein. Dies hilft, ihre Frische zu bewahren und zu verhindern, dass der Käse übermäßig austrocknet.
Die Fächerkartoffeln können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachte jedoch, dass die Konsistenz möglicherweise nicht mehr die gleiche ist wie direkt nach dem Backen; das Äußere könnte etwas von seiner Knusprigkeit verlieren.
Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, kannst du die Kartoffeln in der Heißluftfritteuse bei 160-170°C für etwa 5-8 Minuten oder bis sie gut erhitzt und knusprig sind, aufwärmen. Diese Methode hilft, die Knusprigkeit des Äußeren wiederherzustellen, ohne dass die Kartoffeln zu weich werden.
Du kannst sie auch im statischen Backofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten aufwärmen. Decke sie für die ersten Minuten mit Alufolie ab, um zu verhindern, dass der Käse verbrennt, und entferne dann die Folie, um sie goldbraun zu machen.
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