Die Crêpes mit Schinken und Pilzen sind ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für alle, die kräftige, aber zarte Aromen lieben. Die Kombination aus Champignons, Béchamel, Sahne und Schinken ist unwiderstehlich und schafft eine weiche und cremige Füllung, die in einem goldenen und knusprigen Crêpe eingewickelt ist. Du kannst größere Crêpes für ein reichhaltiges Hauptgericht zubereiten oder kleinere Versionen wählen, ideal als zweites Gericht mit einer Beilage.
Hier sind die Links zur Zubereitung der Crêpes und der Béchamelsoße
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 10 große Crêpes – ca. 16 kleine
- Kochmethoden: Elektroherd, Herdplatte
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
Zutaten
- 4 Scheiben Kochschinken
- 400 g Champignons
- nach Bedarf Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Salz
- 100 ml Kochsahne
- Crêpes
- Béchamelsoße
- nach Bedarf Parmigiano Reggiano DOP
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Kasserolle
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Ofenblech
- 1 Backpapier
- 1 Spatel
- 1 Reibe
- 1 Deckel
- 1 Teller
Zubereitung
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Knoblauch hinzugeben.
Wenn der Knoblauch goldbraun ist, entfernen und die Pilze hinzufügen, gewaschen und in Stücke geschnitten.
Die Pilze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie gut durchgegart und goldbraun sind.
Die Pilze nach Geschmack salzen und den Knoblauch entfernen.Die Béchamelsoße zubereiten (du kannst das Video mit dem Rezept HIER ansehen).
Sobald die Soße fertig ist, den in Stücke geschnittenen Kochschinken und die Kochsahne hinzufügen.
Gut umrühren, um alles zu vermischen.Die Crêpes füllen, indem eine Portion der Mischung in die Mitte jeder Crêpe gelegt wird (du kannst das Video mit dem Rezept der Crêpes HIER ansehen).
Die Crêpes aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Kleine Butterflocken auf die Crêpes geben.
Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180-200°C für 15 Minuten backen oder bis die Crêpes goldbraun und knusprig an der Oberfläche sind.Die Crêpes mit Schinken und Pilzen sind bereit, heiß oder warm genossen zu werden. Perfekt als Hauptgericht oder begleitet von einer Gemüsebeilage!
Aufbewahrung
Die Crêpes können für einige Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Sie können auch eingefroren werden, wobei sie in einem luftdichten Behälter getrennt aufbewahrt werden (verwenden Sie Backpapier, um die Portionen zu trennen).
Vorbereitung im Voraus
Die Crêpes können einen Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am nächsten Tag einfach die Füllung schnell zubereiten, die Crêpes füllen und backen. Alternativ können sie vollständig einen Tag vorher zubereitet, im Kühlschrank aufbewahrt und vor dem Servieren gratiniert werden.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Pilzarten als Champignons verwenden?
Ja, du kannst andere Pilzarten verwenden, aber Champignons sind die mildesten. Steinpilze oder gemischte Pilze geben einen stärkeren Geschmack.
Kann ich die Crêpes im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Crêpes einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag füllen und im Ofen gratinieren für ein perfektes Ergebnis.
Wie kann ich eine milchfreie Version machen?
Du kannst die Butter durch Olivenöl ersetzen und eine Béchamelsoße ohne Milch herstellen (indem du eine pflanzliche Milch wie Soja- oder Mandelmilch verwendest).
Kann ich Crêpes ohne Eier machen?
Ja, es gibt eifreie Crêpes-Versionen. Ich empfehle, ein alternatives Rezept zu suchen, das Mehl und Wasser oder andere Eiersatzmittel verwendet.
Die Crêpes mit Schinken und Pilzen sind ein vielseitiges und unwiderstehliches Gericht, perfekt für ein reichhaltiges und schmackhaftes Essen. Einfach zuzubereiten und in vielen Varianten anpassbar, sind sie ideal für diejenigen, die traditionelle Küche mit einem zusätzlichen Hauch von Cremigkeit lieben. Probieren Sie sie aus und erobern Sie alle am Tisch!
