Garibaldi-Kekse weich mit Rosinen und Aprikosenkonfitüre. Ich gestehe, dass ich vor einigen Jahren diese Kekse bereits zubereitet hatte, indem ich einfach das Rezept in einer Zeitung gelesen hatte, die ich im Wartezimmer beim Arzt gefunden hatte. Jetzt erfahre ich, dass sie super viral geworden sind nach dem Besuch von König Charles III. in Italien vor 10 Tagen. Der König erwähnte in seiner Rede in Montecitorio genau diese Kekse, die in England zubereitet wurden, um den Helden der zwei Welten im Jahr 1861 zu ehren. Sie sind einfache rechteckige Mürbeteigkekse mit einer Füllung aus Aprikosenkonfitüre und vielen süßen Rosinen. Seitdem sind sie im ganzen Vereinigten Königreich sehr bekannt und verbreitet und immer in den Supermarktregalen zu finden, ein Muss zum Nachmittagstee. Und so bekam ich sofort Lust, sie zuzubereiten, weil ich mich daran erinnerte, dass sie mir sehr gut geschmeckt hatten. Ich empfehle Ihnen auch das Rezept der Kekse mit Konfitüre und das Rezept der Kekse mit Zartbitterschokolade nicht zu verpassen. Dann laufen wir in die Küche und bereiten zusammen die köstlichen Kekse mit Rosinen zu.
VERPASSEN SIE AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Portionen: 23 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 69,20 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,93 (g) davon Zucker 5,10 (g)
- Proteine 1,13 (g)
- Fett 2,29 (g) davon gesättigt 1,34 (g)davon ungesättigt 0,93 (g)
- Fasern 1,10 (g)
- Natrium 4,26 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Rosinenkekse mit Marmelade
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 80 g Zucker
- 80 Butter
- 280 g Mehl
- 1/2 Zitronenschale (unbehandelt)
- 1 Teelöffel Backpulver (4 Gramm)
- 200 g Aprikosenkonfitüre
- 100 g Rosinen
- 4 Esslöffel brauner Zucker (zum Dekorieren)
Wie man Garibaldi-Kekse zubereitet
Sie können den Teig von Hand oder mit Hilfe einer Küchenmaschine vorbereiten. Schlagen Sie in einer kleinen Schüssel ein ganzes Ei und ein Eigelb. Mischen Sie die Butter in kleinen Stücken mit dem Mehl und dem Zucker. Fügen Sie die Eier hinzu, wobei Sie 2-3 Esslöffel Ei zur Seite legen, um später die Kekse zu bestreichen.
Mischen Sie und fügen Sie auch die abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone und einen Teelöffel Backpulver hinzu. Kneten Sie alles gut, bis Sie einen weichen, aber nicht klebrigen Teig erhalten. Formen Sie einen Teigballen, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. In der Zwischenzeit weichen Sie die Rosinen in einer Schüssel mit heißem Wasser ein.
Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck von etwa 3-4 mm Dicke aus. Teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile. Bedecken Sie eine Hälfte mit Aprikosenkonfitüre und verteilen Sie die gut abgetropften Rosinen darauf. Decken Sie mit der anderen Hälfte des Mürbeteigs ab. Drücken Sie leicht mit dem Nudelholz darauf, um es haften zu lassen.
Schneiden Sie die Kekse. Ich habe Rechtecke von 4 x 6 cm gemacht, aber Sie können sie größer oder kleiner machen, wie Sie möchten. Legen Sie die Rosinenkekse leicht voneinander getrennt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie sie mit dem beiseite gestellten Ei und dekorieren Sie sie mit braunem Zucker. Backen Sie die Garibaldi-Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180° im statischen Modus für 18-20 Minuten.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Die Kekse bleiben 2-3 Tage in einem Behälter weich
Für die Konfitüre können Sie den Geschmack Ihrer Wahl wählen
Verpassen Sie auch nicht das Rezept meiner Zitronenkekse
Ihre Fragen
Womit kann ich die Rosinen ersetzen
Mit getrockneten Blaubeeren oder Waldbeeren
