Muffins sind eine dieser kleinen Freuden im Leben, die uns das Frühstück, den Snack oder das plötzliche Verlangen nach etwas Süßem retten. Sie zu Hause zu machen, ist ein echtes Vergnügen, besonders wenn es darum geht, den umhüllenden Duft der Orange mit der Zartheit der Mandeln zu kombinieren. Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich einfach und schnell, es erfordert auch keine Butter, was die Muffins noch weicher und leichter macht.
Mit nur wenigen Schritten kann man köstliche kleine Kuchen zubereiten, die perfekt zum Eintauchen in den Kaffee oder für eine kleine Verwöhnung zu jeder Tageszeit geeignet sind.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: International
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 100 g Kristallzucker
- 100 g Mandeln (ganz oder in Scheiben)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 80 g Sonnenblumenöl
- 80 ml Orange (Saft und unbehandelte Schale)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Muffin-Backform
- 12 Papierförmchen
Schritte
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, eine Prise Salz und Mandeln vermengen. Gut mit einem Schneebesen umrühren, um alles gleichmäßig zu mischen.
In einer anderen Schüssel die Eier leicht verquirlen, dann das Sonnenblumenöl, den Saft und die abgeriebene Schale der Orange hinzufügen. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die flüssige Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben. Schnell und nur wenige Sekunden mischen, gerade genug, um alles zu verbinden. Der Teig sollte nicht perfekt glatt sein, eine leicht klumpige Konsistenz ist ideal, um weiche Muffins zu erzielen.
Die Papierförmchen in der Muffin-Backform platzieren. Mit einem Löffel den Teig auf die 12 Förmchen verteilen, bis etwa zwei Drittel gefüllt sind. Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen.
Um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind, die Stäbchenprobe machen: Wenn es sauber herauskommt, sind die Muffins fertig. Herausnehmen und vor dem Verzehr abkühlen lassen. Für den letzten Schliff kannst du sie mit etwas Puderzucker bestäuben.
Tipps und Varianten
Für einen intensiveren Geschmack: Du kannst dem Teig 50g Zartbitterschokoladenstückchen oder Stückchen von kandierter Orangenschale hinzufügen.
Nicht zu viel mischen: Das ist das Geheimnis für weiche Muffins. Zu viel Rühren aktiviert das Gluten und macht das Endergebnis zäh.
Aufbewahrung: Die Muffins halten sich 2-3 Tage bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter.
FAQ – Orangen-Mandel-Muffins
Kann ich das Öl durch Butter ersetzen?
Ja, du kannst 80g geschmolzene Butter anstelle des Öls verwenden. Das Ergebnis wird ebenfalls hervorragend sein, jedoch werden die Muffins etwas weniger weich.
Warum sind meine Muffins hart geworden?
Wahrscheinlich hast du sie zu viel gerührt oder zu lange gebacken.
Kann ich gehackte Mandeln verwenden?
Sicher, du kannst die Mandeln fein hacken und dem Teig hinzufügen, um eine andere Konsistenz zu erhalten.
Diese Muffins sind eine echte Umarmung von Geschmack und Duft. Probiere sie aus und erlebe den Unterschied eines hausgemachten Desserts mit Liebe. Ob zum Frühstück oder als Snack, sie werden dir einen Moment puren Genusses schenken.
