Rohfleischbällchen, ein sehr einfacher und schneller Vorspeise. Es ist wirklich sehr einfach, dieses Rezept zuzubereiten: Mit wenigen Zutaten erhalten Sie eine leckere Vorspeise, die sich auch ideal als Fingerfood eignet.
Rohes Fleisch nach Alba-Art ist ein weiteres typisches Gericht aus dem Piemont, wie der Salat mit Toma, Sellerie und Nüssen, der an Festtagen nie auf unserem Tisch fehlt, sich aber auch perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht für ein sommerliches Abendessen mit Familie oder Freunden eignet. Grundvoraussetzung: hochwertiges rohes Fleisch.

Schauen wir uns gemeinsam an, wie das Rezept für die Rohfleischbällchen zubereitet wird. Bereiten Sie die Zutaten vor, dann legen wir los.

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Gabriella

Weitere leckere Rezepte zum Ausprobieren:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch

Zutaten für die Rohfleischbällchen

300 g Rindfleisch (gehackt)
1 1/2 Zitrone (der Saft)
nach Bedarf extra natives Olivenöl
1 Zehe Knoblauch (fein geschnitten (optional) – wenn Sie mögen, können Sie auch mehr hinzufügen)
nach Bedarf Salz
nach Bedarf weißer Pfeffer
50 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
1 Bund Rucola
1/2 Zitrone (zur Dekoration)

Werkzeuge

1 Schüssel
1 Reibe
Zahnstocher

Zubereitung der Rohfleischbällchen

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie sehr frisches, hochwertiges rohes Fleisch.
Geben Sie das gehackte rohe Fleisch in eine Schüssel.
Fügen Sie die in Stücke geschnittenen Knoblauchzehen, das Salz und das extra native Olivenöl hinzu.
Gut mischen: Das Öl sollte gut in das Fleisch aufgenommen werden, damit es weder zu trocken noch zu fettig ist.
Fügen Sie den Pfeffer und den Saft einer halben Zitrone hinzu und mischen Sie gut.
Formen Sie nun mit den Händen kleine Bällchen. Meine wogen jeweils etwa 12 – 15 g.
Rollen Sie sie gut rund und dann im geriebenen Käse.
Platzieren Sie sie nach und nach auf einem Tablett oder einer Servierplatte, mit Abstand zueinander.
Beenden Sie das Gericht mit Rucolaspitzen und Parmesanspänen und servieren Sie es.
Guten Appetit und … bis zum nächsten Rezept!

Mani in frolla empfiehlt

Da rohes Fleisch mit Zitrone dazu neigt, dunkel zu werden, rate ich, die Bällchen frisch zuzubereiten, um sie in ihrer ganzen Frische zu genießen.

Ein zusätzlicher Touch

Für ein raffinierteres Gericht bestreuen Sie die Fleischbällchen mit dünnen Scheiben weißen Trüffels aus Alba oder würzen Sie sie mit Trüffelöl … Sie werden sehen, wie lecker das ist!

MENÜ KREIEREN

Sie können die Rohfleischbällchen begleiten mit:

– Cremiges Risotto mit drei Käsesorten

– Kaninchen im Topf mit Oliven und Karotten

– Haselnuss-, Amaretti- und Kakaokuchen

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