Nudeln mit Zucchinicreme und Speck, cremig und köstlich. Endlich sind meine geliebten Zucchini zurück! Eigentlich gibt es das ganze Jahr über Zucchini auf dem Markt oder in den Regalen des Supermarkts, aber im Herbst und Winter ziehe ich es vor, sie nicht zu kaufen, weil sie nicht in Saison sind, nicht so gut schmecken und dann auch noch teuer sind! Deshalb möchte ich euch heute das Rezept für ein einfaches und schnelles Zucchininudelgericht vorstellen. Ich habe zuerst die Zucchini gekocht und sie dann mit einem Stabmixer püriert, um eine köstliche Zucchinicreme zu erhalten, mit der ich die Nudeln gewürzt habe. Ein letzter Schliff für einen besonderen Geschmack war die Zugabe von knusprigen Speckstreifen. Das Ergebnis war cremige und schmackhafte Nudeln mit Zucchini, die meine kleine Familie am Tisch erobert haben. Ich empfehle euch auch das Rezept für die Ofennudeln mit Zucchini und die gebackenen Zucchiniröllchen nicht zu verpassen. Also ab in die Küche und bereiten wir gemeinsam köstliche Nudeln mit Zucchinicreme zu.
UND VERPASST AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 232,90 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,82 (g) davon Zucker 0,63 (g)
- Proteine 13,93 (g)
- Fett 8,53 (g) davon gesättigt 2,76 (g)davon ungesättigt 3,13 (g)
- Fasern 2,19 (g)
- Natrium 636,02 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Nudeln mit Zucchini und Speck
- 320 g nudeln (das Format, das Sie bevorzugen)
- 500 g zucchini
- 1 zwiebel (mittelgroß)
- 100 g speck
- 40 g Grana Padano gerieben
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. salz
- 1 prise pfeffer
Was Sie brauchen
- Stabmixer
Wie man Nudeln mit Zucchini und Speck zubereitet
Die Zucchini waschen. An den Enden abschneiden und in Würfel schneiden. In eine Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl geben, die fein geschnittene Zwiebel und die Zucchini hinzufügen. Mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten kochen lassen, dabei häufig mit einem Holzlöffel umrühren. Wenn sie dazu neigen, anzukleben, einige Esslöffel des Nudelkochwassers hinzufügen.
Während die Zucchini kochen, bringen Sie in einem Topf das gesalzene Wasser zum Kochen, um die Nudeln zu kochen. Kochen Sie die Nudeln, das Format, das Sie bevorzugen, im kochenden Wasser. Übertragen Sie die Zucchini in das Glas eines Stabmixers und verarbeiten Sie sie zu einer köstlichen Zucchinicreme. In derselben Pfanne, in der Sie die Zucchini gekocht haben, 2 Esslöffel Olivenöl und den in dünne Streifen geschnittenen Speck hinzufügen. Lassen Sie ihn 2 Minuten braten, bis er knusprig wird.
Die Nudeln al dente abseihen, wobei Sie etwas vom Kochwasser aufbewahren. Übertragen Sie die Nudeln in eine Schüssel. Fügen Sie die Zucchinicreme, den geriebenen Käse, den Speck und eine Prise Pfeffer hinzu. Für ein cremigeres Gericht geben Sie auch einige Esslöffel Nudelkochwasser hinzu. Gut mischen und die Nudeln mit Zucchinicreme und Speck servieren.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Sie ein cremigeres Gericht wünschen, können Sie der Zucchinicreme 100 ml Kochsahne oder 80 Gramm Frischkäse wie Philadelphia hinzufügen
Sie können die Zucchinicreme im Voraus zubereiten und in einem Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren
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