Die Spaghetti alla Mediterranea sind eine perfekte Verbindung aus der Schlichtheit frischer Zutaten und der Fülle mediterraner Aromen.
Ein duftendes Gericht in lebendigen Farben, das sowohl das Auge als auch den Gaumen begeistert.
Das Aroma des frischen Basilikums mischt sich mit der leicht scharfen Note des angeschwitzten Knoblauchs, während das natives Olivenöl den süß-fruchtigen Duft der reifen Cherrytomaten hervorhebt. Die Stracciatella, mit ihrer milden, milchigen Note, rundet das Ganze ab und verleiht dem Gericht Cremigkeit.
Beim ersten Biss zeigen die Spaghetti ihre perfekte al dente-Garung und sorgen für eine angenehme Konsistenz.
Die Stracciatella fügt eine umhüllende Cremigkeit hinzu, die sich perfekt mit der warmen Pasta verbindet und einen Kontrast der Texturen schafft, der die Feinheit des Gerichts hervorhebt.
Jeder Bissen wird durch die aromatischen Noten des frischen Basilikums bereichert, die Frische und einen unverwechselbaren Duft verleihen.
Die Taggiasca-Oliven tragen dazu bei, den mediterranen Geschmack des Gerichts zu intensivieren.
Ideal, um es zum Mittagessen mit Familie, Freunden oder Verwandten zu servieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Zubereitung der Spaghetti alla Mediterranea
- 400 g Spaghetti
- 200 g rote Pachino-Tomaten
- 200 gelbe Datterini-Tomaten
- 250 g Stracciatella
- nach Geschmack Taggiasca-Oliven
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- 4 Zehen Knoblauch
Küchengeräte
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Sieb
Schritte für die Spaghetti alla Mediterranea
Für eine perfekte Zubereitung SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Für die Zubereitung der leckeren Spaghetti alla Mediterranea die Cherrytomaten unter fließendem Wasser waschen und halbieren.
Die Knoblauchzehen schälen und mit der Seite eines Messers leicht andrücken.
Die Basilikumblätter waschen und vorsichtig mit Küchenpapier trocknen.
Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen.
In einer großen Pfanne das native Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die angedrückten Knoblauchzehen hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie goldgelb sind – darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und die halbierten Cherrytomaten dazugeben. Die Tomaten bei mittelhoher Hitze etwa 5–7 Minuten garen, gelegentlich umrühren, bis sie weich sind und Saft freisetzen.
Eine Prise Salz hinzufügen.
Die Spaghetti al dente abgießen und dabei eine Tasse Nudelkochwasser auffangen. Verwende ein Sieb zum Abgiessen und hebe etwas Kochwasser auf.
Die Spaghetti in die Pfanne zu den Tomaten geben und gut vermischen, damit sich alles verbindet. Falls nötig, etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um eine cremigere Sauce zu erhalten und die Zutaten besser zu binden.
Zum Schluss die Stracciatella, die Oliven und das frische Basilikum hinzufügen.
Das Gericht mit einem Schuss nativem Olivenöl extra vollenden und servieren…
Guten Appetit wünscht Barbara!
Tipps und Aufbewahrung – Spaghetti alla Mediterranea
Wähle gut gereifte Cherrytomaten, um eine süßere und geschmackvollere Sauce zu erhalten. Wenn möglich, kaufe das Gemüse auf lokalen Wochenmärkten (Km 0) und nicht im Großhandel. Das sorgt für frischere Ware. Frische bedeutet bessere Qualität, intensiveren Geschmack und höhere Nährstoffwerte.
Du kannst während des Anschwitzens des Knoblauchs eine Prise getrocknete Chiliflocken hinzufügen, wenn du eine leichte Schärfe wünschst.
Die Spaghetti alla Mediterranea halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank.
Zum Aufwärmen kannst du die Pasta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas nativem Olivenöl extra oder einem Schuss Wasser erwärmen, damit sie nicht zu trocken wird.
