Überbackener Endivien im Ofen für eine besondere Beilage. Endivien war für mich eine recht neue Entdeckung. Ich habe breitblättrigen Endivien verwendet und eine besondere Beilage oder auch ein leichtes Hauptgericht zubereitet. Wenige und einfache Zutaten, und in wenigen Minuten, ohne das Gemüse vorher zu blanchieren, ist die perfekte Beilage, um alle Gerichte zu begleiten. Ich empfehle Ihnen, auch das Rezept für den Kohl mit Speck in der Pfanne nicht zu verpassen. Endivien sind reich an Vitamin A und C, Eisen und Kalzium und enthalten viel Wasser und Mineralien. Darüber hinaus enthalten Endivien zwei sehr wichtige Substanzen für den Körper: Magnesium und Folsäure. Da sie kalorienarm sind, werden Endivien auch für Diäten empfohlen. Viele Gründe mehr, sie zu essen, und außerdem sind sie köstlich. Heute habe ich sie einfach im Ofen mit Kirschtomaten, Taggiasca-Oliven und Sardellenfilets zubereitet. Ein Hauch von Semmelbröseln und ein Überbacken im Ofen machten das Gericht wirklich köstlich. Gehen wir also in die Küche und bereiten wir zusammen einen köstlichen überbackenen Endivien im Ofen zu.
UND VERPASSEN SIE NICHT AUCH DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den Endivien im Ofen
- 1 Kopf Endivien (Indivien) (circa 350 Gramm)
- 200 g Kirschtomaten
- 70 g Taggiasca-Oliven
- 30 g Semmelbrösel
- 4 Filets Sardellen in Öl
- 50 g Rosinen
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Wie man überbackenen Endivien im Ofen zubereitet
Entfernen Sie die beschädigten äußeren Blätter. Teilen Sie den Endivien in Blätter, schneiden Sie den Strunk ab. Schneiden Sie die Blätter in nicht zu dünne Streifen. Geben Sie den Endivien in ein Sieb und waschen Sie ihn unter fließendem Wasser. Lassen Sie ihn gut abtropfen.
Geben Sie den Endivien in eine Schüssel. Würzen Sie ihn mit einer Prise Salz, den entkernten Oliven, den Rosinen und den Kirschtomaten in kleinen Stücken. Fügen Sie auch die Sardellenfilets in kleinen Stücken und 2 Esslöffel extra natives Olivenöl hinzu. Mischen Sie mit 2 Löffeln. Geben Sie den Endivien in eine Ofenform. Bestreuen Sie die gesamte Oberfläche mit Semmelbröseln und fügen Sie noch einen Faden extra natives Olivenöl hinzu.
Decken Sie die Form mit einem Blatt Alufolie ab. Lassen Sie das Gemüse im vorgeheizten Ofen bei 190° für 30 Minuten garen. Entfernen Sie nach 20 Minuten die Folie und lassen Sie es weitere 10 Minuten garen. Auf diese Weise wird der Endivien richtig gekocht und anschließend überbacken.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Wenn Sie möchten, können Sie eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzufügen
Wenn etwas Endivien übrig bleibt, bewahren Sie ihn in einem Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage auf
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