Weicher und schneller Ananaskuchen, genau richtig feucht, ohne Butter. Schon seit einiger Zeit bereite ich leckere Wasserkuchen zu, und oft ersetze ich das Wasser durch Fruchtsaft, sei es Orangen-saft, Zitronensaft oder ein anderer, diesmal wollte ich es mit Ananassaft probieren, man kann normalen Fruchtsaft verwenden, oder wenn man auch Ananasscheiben hinzufügen möchte, wie ich es getan habe, ist der Saft der eingelegten Ananas perfekt. Der Ananaskuchen mit eingelegter Ananas ist wirklich köstlich, er bleibt feucht, daher sehr angenehm allein zu genießen, aber wenn gewünscht, kann man ihn auch mit einer Fruchtcreme füllen. Wenn man keine eingelegte Ananas verwenden möchte, eignet sich der Ananassaft ebenfalls hervorragend.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 16
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Ananaskuchen
- 5 Eier
- 250 g Mehl 00
- 200 g Zucker
- 150 g Ananassaft
- 100 g Sonnenblumenöl
- 16 g Backpulver
- 8 Scheiben Eingelegte Ananas (1 Dose)
- 8 Kandierte Kirschen
- 3 Esslöffel Zucker
Werkzeuge zur Zubereitung des Ananaskuchens
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Backform
Schritte zur Zubereitung des Ananaskuchens
1. In einer sauberen Schüssel die Eier eine Minute mit dem elektrischer Schneebesen.
2. Zucker zu den Eiern hinzufügen und weitere 5 Minuten mit dem elektrischen Schneebesen schlagen.
3. Das Öl langsam einfließen lassen, währenddessen weiterrühren.
4. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und mit dem Schneebesen einarbeiten.
5. Schließlich den Ananassaft hinzufügen und erneut mischen.
6. Die Ränder einer Backform von 24-26 cm Durchmesser einfetten und mehlen. Den Boden reichlich mit 3 Esslöffeln Zucker bestreuen.
7. Die Ananasscheiben auf dem Zucker verteilen, in jede Scheibe eine kandierte Kirsche legen.
8. Die Mischung in die Form gießen und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 50 Minuten backen, wenn er zu goldbraun wird, die Temperatur auf 160 °C senken.
9. Nach der Stäbchenprobe, wenn trocken, aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte drehen. Vor dem Genießen abkühlen lassen.
Wenn noch Saft übrig ist, kann er nach dem Backen über den Kuchen in der Form gegossen werden. Seite mit Affiliate-Link.
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