Birnen-Mascarpone-Kuchen, eine Wolke der Weichheit, die beim ersten Bissen erobert! Flaumig, feucht und mit einem zarten Geschmack, perfekt für jeden Moment des Tages.
Wirklich lecker, dieser Kuchen ist einer der Favoriten meines Mannes, aber ehrlich gesagt der ganzen Familie. Schmackhaft und extrem weich, dank der Mascarpone, ist er eine Köstlichkeit, die alle erobert.
Perfekt zum Frühstück, aber auch als Snack für die Schule oder das Büro, dieser Kuchen ist für jede Gelegenheit geeignet. Probieren Sie ihn aus, ich bin sicher, er wird auch Sie erobern.
Sehen wir uns an, wie der Birnen-Mascarpone-Kuchen zubereitet wird. Bereiten Sie die Zutaten vor, wir fangen an.
Und wenn Sie ihn probieren, vergessen Sie nicht, mir in den Kommentaren auf meiner Facebook-Seite HIER Bescheid zu geben. Ich freue mich darauf.
Gabriella
Weitere Frühstücksrezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mehl
- 50 g Stärkemehl (oder Maisstärke)
- 180 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- 2 Kaiserbirnen (reif)
- 40 ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 3/4 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker
Werkzeuge
Für die Zubereitung des Birnen-Mascarpone-Kuchens benötigen Sie:
- 1 Küchenmaschine
- 1 Tortenform
Zubereitung
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine (oder in einer Schüssel mit einem Handmixer), bis die Mischung hell und schaumig ist.
Fügen Sie den Mascarpone zur Mischung hinzu, während die Küchenmaschine in Betrieb ist.
Sieben Sie das Mehl zusammen mit der Stärkemehl (oder der Maisstärke) und dem Backpulver und fügen Sie sie nach und nach mit einem Spatel hinzu. Schließen Sie mit dem Öl und dem Salz ab.
Heizen Sie den Ofen auf 170°C im statischen Modus vor.
Schälen Sie die Birnen, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in Stücke (oder Scheiben) und fügen Sie sie zur Mischung hinzu.
Gießen Sie alles in eine Tortenform und backen Sie es etwa 45 Minuten. Machen Sie immer den Stäbchentest: wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Hier ist der Birnen-Mascarpone-Kuchen fertig.
Guten Appetit und … bis zum nächsten Rezept!
Aufbewahrung
Sie können den Birnen-Mascarpone-Kuchen bei Raumtemperatur für maximal 2 Tage aufbewahren, in einem luftdichten Behälter oder unter einer Tortenglocke.
Tipps und Hinweise
– Birnen: Wählen Sie reife, aber nicht zu weiche Birnen wie Kaiser, Williams oder Abate, die ihre Konsistenz beim Backen behalten. Wenn sie zu wässrig sind, könnten sie den Teig zu feucht machen.
– Mascarpone: Stellen Sie sicher, dass der Mascarpone Zimmertemperatur hat. So lässt er sich leichter in den Teig einarbeiten und sorgt für eine homogene und klumpenfreie Konsistenz.
– Eier aufschlagen: Dies ist der Schlüssel zur Flaumigkeit. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker mindestens 5-7 Minuten, bis die Mischung hell, schaumig und dreimal so groß ist. Diese „Aufschlägung“ fängt Luft ein, die den Kuchen aufgehen lässt.
– Mehl und Backpulver sieben ist entscheidend, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie sie dem Teig nach und nach hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben. Zu viel Rühren in dieser Phase könnte die Mischung entleeren und den Kuchen weniger flaumig machen.
– Heizen Sie den statischen Ofen auf die angegebene Temperatur vor und öffnen Sie ihn nicht während der ersten 30 Minuten des Backens, sonst könnte der Temperaturwechsel den Kuchen zusammensacken lassen. Machen Sie immer den Stäbchentest, bevor Sie ihn herausnehmen.
– Für einen zusätzlichen Touch können Sie dem Teig Schokoladenstückchen, eine Prise Zimt oder Ingwerpulver oder eine Handvoll gehackte Nüsse hinzufügen. Zimt passt hervorragend zu Birnen!
– Um den Kuchen zu verzieren, habe ich dünne Birnenscheiben auf die Oberfläche des noch warmen Kuchens nach dem Backen gelegt, die ich mit etwas Kristallzucker bestreut habe.
– Lassen Sie den Kuchen mindestens 15-20 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen. Dies ermöglicht es ihm, sich zu setzen und nicht zu brechen.
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