Gefüllter Fleischbraten im Ofen gebacken. Das Rezept , das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines Hauptgerichts, das ich oft zum Sonntagsessen und an Feiertagen zubereite. Ein köstlicher Gefüllter Braten mit gekochtem Schinken und geschmolzenem Käse. Ein Rezept, das mir meine Mutter beigebracht hat und das ich dann leicht modifiziert habe. Praktisch die Zutaten der klassischen Fleischbällchen in einer reichhaltigen und schmackhaften Version. Ich habe die Mischung vorbereitet, ausgerollt und mit gekochtem Schinken und Scamorza gefüllt; ich habe es zu einer Rolle geformt und dann im Ofen gebacken. Die Zubereitung des Rezepts kann man auch im Voraus machen und den Braten in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder auch einfrieren, so bleibt nur noch das Backen im Ofen. Mit einer Beilage von Kartoffeln oder einem einfachen Salat ist es perfekt. Ich empfehle Ihnen das Rezept der Zitronenhähnchenfleischbällchen und das Rezept des Schweinebratens nicht zu verpassen. Lassen Sie uns also in die Küche gehen und gemeinsam einen schmackhaften und unwiderstehlichen gefüllten Ofenbraten zubereiten.
UND VERPASSEN SIE AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Leistung 407,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,93 (g) davon Zucker 1,03 (g)
- Proteine 23,02 (g)
- Fett 29,97 (g) davon gesättigt 7,91 (g)davon ungesättigt 11,65 (g)
- Fasern 0,56 (g)
- Natrium 981,43 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Gehackten Fleischbraten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 50 g geriebener Parmesan
- 70 g Brotkrume (von Brot)
- 1 Sträußchen Petersilie
- nach Geschmack Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 120 g gekochter Schinken
- 250 g Scamorza (in Scheiben)
- 30 g Semmelbrösel
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
Wie man den Gefüllten Braten im Ofen zubereitet
Geben Sie das gemischte Hackfleisch in eine Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu.
Fügen Sie die gehackte Petersilie, den geriebenen Parmesan und ein Ei hinzu.
Fügen Sie die zerkleinerte Brotkrume in die Schüssel. Mischen Sie die Zutaten einfach mit einer Gabel.
Bestäuben Sie ein großes Stück Backpapier mit Semmelbrösel. Geben Sie die Fleischmischung darauf.
Mit leicht angefeuchteten Händen drücken Sie das Fleisch flach und formen es zu einem Rechteck.
Decken Sie es mit Scamorza-Scheiben oder einem anderen weichen und geschmolzenen Käse und dann mit Scheiben von gekochtem Schinken.
Mit Hilfe des Backpapiers rollen Sie das Fleisch zu einer gefüllten Rolle. Drücken Sie die Seiten und Enden gut zusammen, um es gut zu verschließen. Legen Sie den Braten direkt mit dem Backpapier in eine Backform.
Bestäuben Sie es mit Semmelbröseln und ölen Sie es ein. Schließen Sie das Backpapier, um die Rolle zu bedecken. So wird es innen gut garen, ohne dass es außen zu schnell bräunt.
Backen Sie den Gefüllten Fleischbraten im vorgeheizten Ofen bei 190° für etwa 30 Minuten. Nach den ersten 20 Minuten Backzeit das Backpapier öffnen und die Backzeit um weitere 10 Minuten verlängern.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Die Tipps von Loredana
Sie können den Braten im Voraus zubereiten und ohne ihn zu backen in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder auch einfrieren
Sie können die Füllung variieren, indem Sie den gekochten Schinken durch Speck oder Mortadella ersetzen und die Scamorza durch frischen Mozzarella, Caciotta, Asiago oder Emmental
Verpassen Sie auch nicht das Rezept für das Kalbsragout mit Kartoffeln
Ihre Fragen
Kann ich den Braten in der Heißluftfritteuse backen?
Ja, bei 190° für 25 Minuten
Kann ich den gekochten Schinken aus der Füllung weglassen?
Ja, indem Sie ihn einfach weglassen oder durch gekochtes Gemüse wie Spinat, Mangold oder Endivie ersetzen
