Gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta und geräuchertem Provola im Ofen gebacken, gesünder und leichter. Zucchiniblüten sind die schönsten Blumen, die man auf den Tisch bringen kann, und vor allem die leckersten. Heute bereiten wir sie gefüllt und im Ofen gebacken zu, für eine leichte und köstliche vegetarische Vorspeise oder Hauptgericht. Ich liebe Zucchiniblüten-Pfannkuchen, die auch mit Ricotta köstlich sind, aber dieses Mal wollte ich sie auf eine leichtere und gesündere Art zubereiten. Ein gutes frittiertes Gericht tut jedoch hin und wieder auch gut. Da ich die Ricotta-Zucchini-Pfannkuchen so liebe, habe ich beschlossen, dieselben Zutaten auch für die Füllung dieser Ofenblüten zu verwenden, also heute gefüllte Zucchiniblüten mit Ricotta und geräuchertem Provola, die dem Ganzen einen noch intensiveren Geschmack verleihen. Schauen wir mal, wie man sie zubereitet, vielleicht schaffen Sie es, sie zum Mittagessen zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung der gefüllten Zucchiniblüten
- 12 Zucchiniblüten
- 300 g Ricotta (ich verwende Schafsricotta)
- 50 g geräucherter Provola
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Ei
- schwarzer Pfeffer
- n.B. Salz
- n.B. Olivenöl
Werkzeuge zur Zubereitung der gefüllten Zucchiniblüten
- 1 Schüssel
- 1 Spritzbeutel
- 1 Backblech
Schritte zur Zubereitung der gefüllten Zucchiniblüten
Zuerst reinigen wir die Zucchiniblüten. Zucchiniblüten, die wir in den frühen Morgenstunden sammeln, wenn sie offen und frisch sind. Wir entfernen den harten Teil des Stängels, lassen aber etwas davon, wenn er zart ist, schälen ihn jedoch, um die stachelige Haut zu entfernen. Dann entfernen wir die grünen Teile am Blütenansatz und das zentrale Staubblatt, so dass wir eventuelle Insekten sehen und entfernen können. Danach waschen wir sie vorsichtig ab, um die Blüten nicht zu beschädigen. Wir lassen sie in einem Sieb abtropfen.
In eine Schüssel geben wir den geräucherten Provola, den wir reiben oder in kleine Würfel schneiden. Wir fügen auch den Ricotta, die Semmelbrösel, das Ei und etwas Pfeffer hinzu und mischen alles. Die Mischung geben wir in einen Spritzbeutel.
Wir füllen die Blüten mit der Ricotta-Creme. Nach und nach legen wir sie auf ein antihaftbeschichtetes Backblech. Zum Schluss würzen wir mit Salz, Olivenöl und schwarzem Pfeffer. Wir backen sie etwa 15-20 Minuten bei 200°C. Wir nehmen sie aus dem Ofen und genießen unsere gefüllten Zucchiniblüten mit Ricotta und geräuchertem Provola, köstlich sowohl heiß als auch kalt.
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