Nicht das übliche Omelett ist ein geschichteter Auflauf, der die Zartheit von Zucchini mit dem kräftigen Geschmack von Mangold vereint und so eine Harmonie der Aromen und eine cremige, einhüllende Konsistenz schafft.

Zubereitet mit denselben Zutaten wie das Omelett, nämlich Eier, Gemüse und geriebener Parmesan, aber im Ofen gebacken. Außerdem dienen die Zucchini als Hülle für den Mangold und schaffen so ein einzigartiges, angenehmes und originelles Aussehen und Konsistenz.

Die in Scheiben geschnittenen Zucchini sind das Hauptelement und verleihen dem Gericht eine weiche Konsistenz und einen süßen Geschmack. Der Mangold, von dem sowohl die Blätter als auch die Stiele verwendet werden können, fügt eine leicht faserige Konsistenz hinzu, die angenehm im Kontrast zur Zartheit der Zucchini steht.

Das Backen im Ofen ermöglicht die Bildung einer knusprigen Kruste. Diese Kruste, die durch die Zugabe von geriebenem Käse noch schmackhafter wird, steht in angenehmem Kontrast zum weichen und cremigen Kern des Auflaufs.

Das Endergebnis ist ein vielseitiges Gericht, das als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann. Es ist perfekt zum Vorauszubereiten und kann sowohl heiß als auch bei Raumtemperatur serviert werden, was es ideal für Familienessen, Abendessen mit Freunden oder Buffets macht.

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